望穿秋水，終於等到了……曼谷著名餐廳Issaya Siamese Club，連續兩年榮獲「亞洲最佳50餐廳」之一，由國際級名廚Ian Kittichai創辦，今年首次於海外開分店，登陸銅鑼灣登龍街，設酒吧、主用餐區及陽台，佔地逾8,000平方呎，容納約150人，主打摩登泰菜。香港店請來年輕總廚Marcus Loh掌舵，菜式餐牌和泰國本店大致相同，如招牌馬沙文咖喱羊膝、香烤豬肋骨都有提供，下星期將會正式開幕。
& Q t% k: Z [% s) o+ U8 v" }' h# I公仔箱論壇: Q' S0 I9 b, r8 k
先說說餐廳的威水史，其主打的新派泰菜，賣相儼如西餐，入口卻很泰味，在泰國曾掀起一股泰西fusion熱潮。Ian是泰國星級名廚，最早期任職於各國五星級酒店餐廳，是首位當上曼谷四季酒店行政主廚的當地廚師，除了有自己的電視節目外，四年前開設Issaya，立即就被評選為「亞洲最佳50餐廳」之一。香港分店是否有曼谷總店的水準，大家拭目以待。tvb now,tvbnow,bttvb3 \* }+ @8 a. O2 c6 v- I
6 t7 E: }. K$ q+ {, n5 T. y9 n& nIssaya Siamese Club公仔箱論壇6 w7 v# X2 z3 E, Y5 S
銅鑼灣金朝陽中心二期 / v8 W" ^) [& K5 a
5 m8 r7 Y# @/ p5 \- J: m7 l' G8 |
 Spice Rubbed Pork Back Ribs，以香茅、檸檬葉等香草與豬肋骨經熬煮3小時，並掃上自家製的燒烤紅咖喱醬，放在別緻的小烤爐奉上。
4 ?8 K* V+ D+ z
4 O! X9 P, \; T' _4 z! p5.39.217.76 Tuna Tartar，賣相精致如西餐，卻以泰式醬汁、食材等為主，入口很泰味。tvb now,tvbnow,bttvb& q5 Z& {- C, [$ V1 u& e. e
4 T: i! E% z1 I6 O4 y5 H% N
+ w8 ]. h$ L* [9 i; G" u. [3 L公仔箱論壇位於曼谷的總店於四年前開設，一年內即打入「亞洲最佳50餐廳」之一。 |
發表於 2015-8-20 05:27 AM
| 