 - R5 i5 v% |) e6 K. \% B+ Q D
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。
0 i3 X) b5 A/ M, a7 ~9 R 0 b R- i/ w. q( ^5 ]
韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
# O Y# f) v! Y7 x* H- S5.39.217.761 i* p! |/ f$ M* k& y; s
不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。. S- c" T" @- h$ B
2 g! X4 _( x( x; ]7 ]
冷麵插雪條
( A6 t1 f8 d7 {( Ttvb now,tvbnow,bttvb店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。
/ S. c+ ?/ j( A H: J* c# e; X. [5.39.217.76
4 }% g$ q( y" V( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% i7 U) N5 r5 y) D% \7 w, S$ ^
海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。 8 ]; r2 M5 q8 X1 j1 E8 g9 q
5 K( e' q6 l# r4 P' i/ c5.39.217.76
. C! r$ I) s: i4 t% }, d5.39.217.76泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。
: J: w/ l+ g* E: Z% M2 \公仔箱論壇" M! Z3 l* h- O6 D
# x% d6 v# A) z寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。
0 {5 b8 P) w: p1 K$ k2 Q8 k; _5.39.217.765.39.217.76$ `2 F9 _; F/ G" j) y' A1 g
, y8 K1 v j2 V5 C! y: t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m/ y/ {9 k5 q" ttvb now,tvbnow,bttvb【熨烤達人】公仔箱論壇5 m( a2 t0 k- r V
地址：旺角洗衣街tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 _' ]4 A/ R U0 K; n" C5 }3 O
平均消費：$400/位
4 K# @( j6 K' o. f4 h) I4 l
0 f- m2 }; N9 C( x0 P, s |
發表於 2015-8-20 05:15 AM
| 