【華人健康網記者林芷揚／台北報導】上班族經常外食，容易吃進過多高熱量、高油脂的食物，可能導致體內的壞膽固醇增加，也產生過多自由基，威脅身體健康。這個時候，就需要抗氧化的黑色食物來幫忙！營養師指出，黑豆有助抗氧化，減少自由基造成的傷害；黑芝麻則能降低壞膽固醇，並且消除肝臟解毒時產生的自由基，是守護上班族的黑色力量！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ W, F* {+ N% w L' t
 黑豆有「豆中之王」的美稱，含有豐富營養素和膳食纖維，有助降血壓、維護腸道健康。
! U/ x" I) s \3 ]6 L7 }5.39.217.76「豆中之王」營養豐富 膳食纖維含量高tvb now,tvbnow,bttvb" z* w. ^. ^& |2 \( ~! s
許多民眾對黑豆不太熟悉，其實，有「豆中之王」美譽的黑豆，營養相當豐富，含有大豆黃酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白質、維生素B群、維生素E、花青素、葉酸、植物固醇等。而且，每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維，有助維護腸道健康。
' F! W' B! C* a$ H8 R4 ?tvb now,tvbnow,bttvb黑豆花青素抗氧化 不飽和脂肪酸降血壓) c: t, ^1 t" b. H
黑豆外皮烏黑光亮的顏色，來自於植物營養素「花青素」，能夠提供很強的抗氧化能力，減少自由基對人體的傷害。此外，營養師鄭師嘉指出，黑豆含有較高比例的亞麻油酸，能調節血液中的膽固醇量，對於降高血壓、預防心血管疾病也很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb( U' W$ U" E4 z) u* w- S/ V
腎臟病患者注意 不適合攝取黑豆公仔箱論壇# v% A4 G( }' s" K" w
黑豆雖然好處多多，還是要提醒民眾，患有慢性腎衰竭、早期腎功能不全者，吃乾豆類反而會造成身體負擔，建議避免食用。對一般民眾來說，則可以挑選表皮黑亮、有光澤，且顆粒飽滿的黑豆，適量攝取，吃進健康的黑色力量。
: ]1 Z2 f6 }" Q8 T公仔箱論壇 黑芝麻有助降低壞膽固醇，也能保護肝臟，適量攝取就能吃出健康。
0 c/ i1 [/ _6 g2 q& K( g公仔箱論壇黑芝麻助降膽固醇 保護肝臟抗衰老TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. J. [- o. V. }' Q, l
同屬黑色食物的黑芝麻，和黑豆一樣含有「植物固醇」。鄭師嘉營養師表示，植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收，能夠有效降低體內的壞膽固醇，以及總膽固醇的形成和含量，幫助降低罹患心血管疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb* z3 @8 U9 i( _1 W4 j
研究發現，芝麻當中的芝麻素，有助於消除肝臟在解毒過程中所產生的自由基，具有保護肝臟的功能，也能發揮抗氧化與抗衰老的作用。因此，黑芝麻可說是一股不容小覷的黑色力量。
: x$ Z9 ]0 T% y$ a芝麻應密封保存 遠離光照和高溫公仔箱論壇2 C3 D [/ L V3 B" E! s! i7 M2 |
挑選黑芝麻時，記得用手拿拿看，如果很容易將手指染黑，芝麻可能就有染色的疑慮。另外，鄭師嘉營養師提醒，芝麻富含多元不飽和脂肪酸，若儲存不當，反而會使脂肪氧化，產生自由基。因此，儲存芝麻及其製品時應盡量密封，並放在陰涼處，避免光照與高溫。
7 I: \& ~3 j- }公仔箱論壇自製黑木耳芝麻露 吃黑色食物好健康tvb now,tvbnow,bttvb0 J' q/ u3 U2 B- K0 i% Z# X
想要享受黑芝麻的好處，除了將黑芝麻粒撒在白飯上一起食用，也可以加上黑木耳，一起煮成「黑木耳芝麻露」。目前也有綜合黑色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。5.39.217.766 b# U4 g' Y! G) I7 o1 X* F
 黑木耳也屬於黑色食物，搭配黑芝麻一起煮成甜湯，就能吃進豐富的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 y _7 w, t" K! [& S; u& Q
黑木耳芝麻露
" ^+ w7 R. [" O; [+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料／新鮮黑木耳100克(濕)、黑芝麻粒10克、桂圓5顆、蜂蜜 (依個人口味酌量添加，減糖更健康)4 X% ~9 v5 c& u1 Q/ ?0 M: U
作法／
# B/ ~5 a6 |0 F; F" h( c) b6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮木耳放入電鍋中蒸熟。
' X ]( p( O2 n8 ^+ o公仔箱論壇5.39.217.76& g" Q% }" k. V/ Y1 j. f
2. 再將放涼的黑木耳與黑芝麻放入果汁機中打碎(可加適量的水)。
+ g( K! E1 _1 D. @5.39.217.767 c5 N9 I/ p, |' Y$ L" E' V- {
3. 將打好的黑木耳泥與桂圓放入鍋中，加水煮滾後，再以小火煮10分鐘。4 k8 C! w, ~, t2 ?) R, n [
: t' u) q9 M- l8 B: f# q( @5.39.217.764. 起鍋前再加入冰糖調味即可。 |
發表於 2015-8-19 08:31 AM
| 
