[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
! `" g5 ^/ ~. q' H8 g3 W! ]5.39.217.76豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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) @+ P7 L3 ]  O" T: d3 F5 i公仔箱論壇調味：
' V& n( ^- x2 Y! K; }公仔箱論壇醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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做法:5.39.217.76' d, R3 a1 s( M. \
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 i) l  K; K6 C

3 |. T' Y% k+ ?6 d. e6 m2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。5.39.217.76& L1 ~; V: i8 i9 }0 }# F

9 R( g# u; W4 d8 b# J# U5.39.217.763.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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