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材料：
: M+ q' n' u6 E: `/ Y豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻5 ~; o, X( w+ y& u: k* e# _
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調味：
! N% h$ d' m, o2 ?醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙" U1 ^; Y# q( F& O& g. _0 R# v
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做法:
: I" ?, A( c! E" T! F/ G- H公仔箱論壇1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。1 h$ x' Y' z, e6 L5 ?
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。" z$ B I2 u* ^! W8 {' s
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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