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材料：(4人分量)
! j2 J5 J) H c3 ?+ ]$ X8 R: W5.39.217.76牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)公仔箱論壇' w C H) W5 U
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牛肉調味料：
% L' @9 f- `: l0 q( M5 q8 u+ V5.39.217.76蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" h4 \9 J) n$ H$ x
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番茄調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' X8 x, W3 h0 [1 V
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙1 o% A/ J0 S& M
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粟粉芡：
$ i) V1 ?2 P+ ^% Xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉1茶匙、水1湯匙
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8 a& K& h6 c! h& O做法:/ _$ k+ x- p6 u& {) G8 I( q( x
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ F0 \( z2 K+ V
( |3 b" r$ M: G7 u2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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/ h9 a0 a. }; h: v1 e; _公仔箱論壇3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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