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材料：(4人分量). p3 z: m/ j- o; z
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：
* R! O$ R& y h+ p! F蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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5 B6 y% R0 N1 _0 q番茄調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f! d. z, i- v2 U. i+ e
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：
2 Z8 r. y$ W) G7 {# t& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
" {/ v- Y3 s; u8 r* `8 w0 s7 z9 Z1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。公仔箱論壇6 e- w- G, c/ r5 u
! ?# g3 _% }+ a5.39.217.764.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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$ F3 }' Y2 e2 K) v+ v) j5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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# U) P; K* D: l3 a% M3 U" D& J九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。5.39.217.76: J, y& }3 Z9 g# l& r+ q6 f
& S0 c- l1 u4 r# |& T* K7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-19 07:09 AM
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