3 p" |4 _! c( B8 o7 C' V- N% [5.39.217.76材料：) i6 o7 y4 r4 X, V, i
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
# V/ g/ L- {( H8 h( w0 C: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許公仔箱論壇- M- e+ C+ n8 _2 e
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3 I2 a7 y; W7 U* }0 E3 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:7 x" [5 b" V/ X; b* J$ c" L
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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6 e' ~1 F+ y' W5 U1 j1 p5.39.217.763.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。. @( s( K3 D6 z* {1 B, [1 e: D
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。: \7 T/ I* ~ b; ^; p! e
G: i, U1 W# J6 P9 Y. _1 O3 Q; Z# @公仔箱論壇5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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7 D9 X2 v& F7 H/ X& o! ]# A公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 H: Q9 ~1 P
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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