# ?! X u# f) P公仔箱論壇材料：: I% X2 Q* v) a
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許: g; o2 c% a0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' W$ G* d; Y2 G3 a! q% k$ f
' e6 _1 r0 |' s5 f調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' u5 B2 o+ }! S, L% G
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l; z6 I# a6 H" G" o" y5 c
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' x) X* i& S7 k' M' }8 x7 R+ p1 j1 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:# E9 K+ ^4 i+ B- E3 `9 W
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" g1 M7 `: f9 Z6 c! J5 M
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。# r% E# H' S% O5 }# O7 Q5 N
: T" i2 c4 O2 T2 ]1 ?& ?公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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& \4 Z( _; X, j7 B公仔箱論壇5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。& J2 \' H6 A# A$ z/ @& q
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7 L3 L' `. @3 r/ I5.39.217.76鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb, T h P* |4 Q7 v) D
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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