[中式食譜] 涼瓜燜鯧魚

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- i- B/ g2 A, {, n) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇; ?8 M. C, f% B) d# m8 I+ O9 y
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許5.39.217.76. z8 h' j: a! g1 N
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. y, u4 D% H# L- t. d+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 g5 d( X9 d  S1 K2 b醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許8 L$ ~( `, ~: t3 w9 ]3 R+ P" z; }

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( M- D0 Q' L) |! L4 }- q1 f5.39.217.76做法:公仔箱論壇! C4 g5 A+ H( _0 L
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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$ x' b* I! E1 Y% k& J" V( H4 L) z5.39.217.762.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。, s! q8 h! |) n* D
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ _1 y4 w- i6 d9 s/ |

, T7 @% v3 G  L% [2 `: U  u  T! ftvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
3 H7 F& Z( `6 S0 X3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* b+ f0 F: S. a! ~
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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) N# Y7 D- l5 j( B7 \( ~! O5.39.217.76鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。! F( M& x9 n8 _0 R: r7 }

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