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黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許9 y2 U+ R% ^ l2 b) w: |
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調味：5.39.217.763 }! R6 @ ]1 A% @! t7 A
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ z% ~( K7 e, |/ s
; `: R- B: M- g# k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h7 | y" L+ T% l7 o做法:5.39.217.761 X2 _9 `6 k! n" _7 W9 F& @5 t. R3 p
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5.39.217.76$ c# x6 x' N" l$ \) n
" O( ^3 z! Q2 B$ ], otvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb- x3 p0 N2 `1 Z2 r
5 s9 B8 }. j8 [$ {0 ~/ X% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 z; G( u: ^, x8 D% L% W. ^- a
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb A# z4 X8 {( _; \: D
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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