公仔箱論壇8 j5 E5 w5 @( m7 { u6 q6 u- f: ^9 g
材料：
N4 }" I2 U& O' ?黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
* j3 f0 |+ L% [3 Atvb now,tvbnow,bttvb+ B( ]9 h0 f- B& g0 k0 c' T1 f
tvb now,tvbnow,bttvb( h% I& e) Y/ r/ K! o
調味：
) v8 _/ `8 T# D2 }# p0 ^: T) ]公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
+ o8 n) I4 G% z' E( @ 公仔箱論壇, r6 N+ Q% R' R4 f4 D' I# G* q' w5 S
" W8 b' C, o1 \- P! O: n' W5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 E# m5 A1 f0 F- K
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
: p7 t X4 ?" _2 O: `$ A5.39.217.76
% W p2 u/ D8 z- Itvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇- Q) ?' O4 e# {, b
% e/ e" V8 w6 x, {6 {0 q/ N% N1 z. r3 a9 s3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。3 O7 r9 @# O; C, \) Z
5 x" B1 M9 U. R- Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
( C2 O& D8 D9 U, D) T; _, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ H! E8 u7 u, i Y# q+ | q
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。* w4 I3 i% j- E1 e
9 Q4 `* p4 z% ^; A* W公仔箱論壇
% \! d: _/ g$ s5 V* O# u$ e9 H鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇( z' [% ]( `, x# q! u
" D9 z2 P: i9 d" r( u+ [. @6 u2 gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-18 07:17 AM
| 