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材料(4人分量)：
6 e4 z4 `! ~6 O1 b1 Q2 w節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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調味：
5 z, p9 l# N3 Z; k4 s9 a/ V2 X5.39.217.76鹽少許
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' A# `5 u' N3 k) Q; ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 W5 z8 r# O
1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。公仔箱論壇1 l2 h4 }% `- r8 d4 j; q4 ^
$ a$ P0 ]0 c# D6 U; O2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。公仔箱論壇0 ?5 _, p& u4 m4 e* C( ?1 |9 e
4 Z6 A2 Z- z6 Q& K: S1 s$ i4 C, E3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。
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花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。$ _4 f; ~! X/ T
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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