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材料(4人分量)：
# p0 j* \" a! k* u) ]5 P) e% s5.39.217.76節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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2 B5 B( a' q% f \0 v! O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ _& s1 N" d8 f5 ]3 a, P, P8 {
調味：
) ]' m2 W+ K% L* ~; F( C/ `% \$ c9 T0 h5.39.217.76鹽少許
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& J& l' A/ p# \$ E5 y公仔箱論壇做法:
) r% J7 L! |+ Q9 t6 j( i. w1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。+ y/ k, o4 l& Y: g: m$ o1 Z7 T
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2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。
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3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。
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0 K0 C0 U% z+ w$ I( n1 S: l" ]. P$ [花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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