( i8 R( C6 E5 `* X6 U. ?公仔箱論壇材料：
7 n9 P2 q" _7 F6 v; f2 m- t: U( R雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量 @5 ]9 n' S7 C' M
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2 B0 w: S+ v- i5 e' R公仔箱論壇雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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2 G& z6 P1 X0 ^2 j9 b) Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:. Y, \ h& X- i: H# Q# [
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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( E$ I0 ]5 k" B) h+ ]2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。5 R/ d8 v8 |# d# z" K
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。5.39.217.76 v. ^! D1 w: G: ^0 K; }( K
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。5.39.217.76 I( @+ c* j7 H- B x
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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