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材料：公仔箱論壇: _! u2 W( | j! T
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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) S# `5 o' ?6 A/ l3 g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M L6 Q$ [2 J% e公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 y7 u7 t% k# e- Q0 W5 f. v- @
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。5.39.217.76/ i# ^; D6 ^+ A
" m: N, \7 h& m2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。公仔箱論壇3 O# ?7 B0 L1 ]8 \) `
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ h q4 p% j: I% @3 s( a/ L7 ?* I' t
, R8 h: l5 [$ T& L0 L. h( N: f+ L; P4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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8 ]" A0 b& V. O8 F) i公仔箱論壇5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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