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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' F1 I$ i0 Z% Y1 s6 E4 t' W1 B
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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- y* v, c! h# l) c0 e" rtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙# U C5 u9 ]2 |/ ]/ P. Z
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做法:
9 }8 G7 M1 _0 n4 M5.39.217.761.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。7 `5 z6 F! g9 l9 r" g3 I! S; G) n4 m
+ s* T. `. s/ E5 [! J2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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* U; v) w( k/ n1 p. r+ [4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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1 ?# s5 d" i5 a& {! X2 o公仔箱論壇5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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3 O5 D. w0 |9 X: e- htvb now,tvbnow,bttvb貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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