[中式食譜] 西瓜皮牛肉

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材料:     
0 t' `( ]" |- j; |% X# `西瓜皮數片、牛柳絲180克、黃燈籠椒半個（切粗絲）、甘筍片60克、蔥段2條、蒜頭2粒（切片）
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6 v. t+ {- w' B5 }9 |調味醃料（西瓜皮）： 公仔箱論壇- s1 @  r% ?2 r9 N* \
鹽2茶匙、白醋3/4湯匙、糖2茶匙 + Q) R" v3 e4 f! P+ O: j

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醃料（牛柳絲）： % ~1 {( o" Q0 `5 e" u4 R+ F. H
生抽1/3湯匙、胡椒粉少許、生粉1/4湯匙7 W; W2 n' E0 b. l2 [. V3 O
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做法:     + C) _+ A6 E) @  R% i  P
1.西瓜皮用鹽醃15至20分鐘，隔水後拌入糖及白醋備用。
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! a% H  {" N5 |0 k/ d2.牛柳絲用生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。" q  T7 ]$ T; C3 w! t
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3.起鑊爆香蒜片，加入牛柳絲略炒，取出備用。
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3 h% I) s: A) B6 |4.起鑊炒甘筍片及燈籠椒絲，可加少量清水，待蔬菜炒軟後加入西瓜皮，並把牛柳絲回鑊，加入蔥段略炒即成。
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