* v# t0 s2 e7 H/ n m. w$ x材料：(4人份量)
# [) f/ U/ {% \/ G& M Z" P5 {, u5.39.217.76豆腐3件、急凍帶子肉12粒(約200克)、蔥1棵、蒜蓉豆豉醬1湯匙、蒸魚豉油2至3湯匙、油2湯匙5.39.217.767 ^* m# K% ]* b/ m k
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' J' C& P1 n, k5.39.217.76帶子肉調味：
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. f1 s5 s' `* o" o$ u* [7 c- }/ y( F做法:
7 I8 H0 G- S" F( Atvb now,tvbnow,bttvb1. 帶子洗淨吸乾水份切雙飛，灑少許鹽及胡椒粉調味；蔥洗淨切粒。
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( R5 U" O2 E3 d: a. G6 d2. 豆腐沖洗乾淨後瀝乾水份，每件各切成4塊排在碟上，塗上少許蒜頭豆豉醬，並將帶子排放豆腐上。
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3. 大火將豆腐蒸約8分鐘，蒸熟後取出隔去碟上的水，灑上蔥粒。! W+ x7 n8 q+ r! Y- o8 _0 b
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4. 燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起澆在每隻帶子上，再灑上蒸魚豉油即成。# e# n5 \; r; |, A' t% v/ i6 c, ^* @
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鮮帶子肉質細嫩而味道鮮美，含豐富蛋白質、維他命B、E、磷、鐵及鈣質等礦物，有助修補細胞及肌肉組織，亦具滋陰補腎功能。貝類海產極易受甲型肝炎病毒污染，食前要徹底煮熟。
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發表於 2015-8-17 02:24 PM
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