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材料：(4人份量)
" }: f5 q4 ^0 l; `3 _0 m- d8 W豆腐3件、急凍帶子肉12粒(約200克)、蔥1棵、蒜蓉豆豉醬1湯匙、蒸魚豉油2至3湯匙、油2湯匙
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帶子肉調味：
" r; U: G, |( Atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, ~! { w1 U, A1 i+ |9 S# @: a
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6 R" I( T0 q+ x4 _! [3 c9 s3 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb; \; f" f( V. L* X% d( d. V9 X0 {
1. 帶子洗淨吸乾水份切雙飛，灑少許鹽及胡椒粉調味；蔥洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 p; @$ I; A, z+ u1 _
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2. 豆腐沖洗乾淨後瀝乾水份，每件各切成4塊排在碟上，塗上少許蒜頭豆豉醬，並將帶子排放豆腐上。
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& b! A' ~7 y) ]! b9 }3. 大火將豆腐蒸約8分鐘，蒸熟後取出隔去碟上的水，灑上蔥粒。
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( ~2 _ x6 g5 E/ a4. 燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起澆在每隻帶子上，再灑上蒸魚豉油即成。. @2 ~5 g9 i5 P; A
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鮮帶子肉質細嫩而味道鮮美，含豐富蛋白質、維他命B、E、磷、鐵及鈣質等礦物，有助修補細胞及肌肉組織，亦具滋陰補腎功能。貝類海產極易受甲型肝炎病毒污染，食前要徹底煮熟。公仔箱論壇( j d( {- h3 J4 f9 [
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發表於 2015-8-17 02:24 PM
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