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[中式食譜] 芒果烤豬頸肉米紙卷


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豬頸肉3塊、魚露1湯匙、紅咖喱膏1湯匙、米油1湯匙、椰糖1茶匙、檸檬葉4片
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芒果(起肉切條)2個、檬粉半斤、米卷紙1小包、青瓜1條、金不換香草適量、炸乾蔥片適量蘸汁
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材料:5.39.217.764 h% y! C, B  C! h" }2 |  J9 B
青檸2個、椰糖2湯匙、魚露 3湯匙、蒜蓉2茶匙、紅辣椒圈適量
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+ x; s4 s& W; x/ c0 W做法:, q. Z" A2 p' O2 L# q
1. 豬頸肉洗淨後與醃料同醃至少半小時。
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# ]/ P7 \3 `* T. i% T2 Q0 i+ F2. 放入已預熱200度焗爐,焗約20至25分鐘至熟透金黃,略為放涼後斜切成片備用。
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3. 檬粉以熱水輕燙,隔掉水份。
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4. 取一淺盆注入熱水(約70至80度),放入一片米卷紙略浸至軟身後,取出並印乾水份。5.39.217.76. F" w8 f% q( J+ Z

: X# c' m; d4 h- V. B% Btvb now,tvbnow,bttvb5. 包入檬粉、豬頸肉、香草、炸乾蔥片、芒果和青瓜絲,包成春卷形,以濕布蓋好雪凍。& o" e9 _% ~8 `1 |6 F$ H0 e- H

' {, y7 @) |% a" I% l* m# c* r2 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 青檸皮蓉、青檸汁與所有蘸汁料拌勻雪凍。7.米紙卷切件,蘸汁同吃。
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