# M0 z8 j6 u; f J8 p$ p# `1 x- V5.39.217.76材料：
) V; b2 }3 I# b" n- t. g3 e( E* {0 Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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/ e. d/ }9 M& e5 x b# ]( t1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" ^4 q5 s: W
調味：
% t/ A7 c5 \+ Q* O; @5.39.217.76粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙5 X/ U0 k* o+ M1 b r
5 L& z; U9 J# n" d rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. N% d C; Q; m1 R
做法:; y1 T3 Z8 _4 r" W4 U/ M, @4 T+ f$ K
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Q( M( j- c! h% `+ F m0 V
6 ~1 P9 i, t2 L- o# j公仔箱論壇2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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8 k+ ` ^, A* m% Q& F; j3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。: U u" u: R0 i8 v) i9 M% Z. p6 }
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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