[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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材料：
+ p4 e, ~+ ~7 m7 {( m! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)5.39.217.766 F$ u3 k/ `' A. v7 J! Q
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調味：
" b) r% L9 Z6 ^& h1 `+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
7 K) e! x8 z' P/ L; g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* r2 x1 d4 Q% `

9 L( [4 H7 D. v% @tvb now,tvbnow,bttvb做法:! S( R5 M( [/ ?* \
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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9 \2 B2 Q8 O0 z' b4 r/ z3 W2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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; k0 B: a- l- ^' q7 H  _5.39.217.763. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
" {9 J/ d7 Q2 \5.39.217.76公仔箱論壇  Y8 I: R5 t) ^5 b1 H) D$ J) z