, L# M" d& \+ [4 ]1 r3 e% o( C Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：$ X. R B. g" O3 A. z. t2 R: q+ `0 Y
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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9 j* x6 f( `0 M1 \& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 q8 _$ E* z2 p% p) V. R: M& V
調味：
( V8 V U5 E% _# I: N6 F0 Dtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: b' F8 p A
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* |8 ~+ r+ {' e. A* }) g8 H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, _3 W+ k2 G- ?* D! U t) o6 ~) `4 y1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。" n6 \1 @- y: r9 T" _- x
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。公仔箱論壇2 y& ~$ k; a5 t8 s4 c3 I
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Q$ k) c/ Y: H, n. Ytvb now,tvbnow,bttvb蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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