7 o% N! W! X4 V& @& T* P( o材料：
. X! }9 U$ L W$ R) ~3 A; U新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨): }# P$ T& H8 R2 c5 a/ T+ v4 X
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2 x& t* `: @ [" K2 Q5 e. q, h6 c! Utvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 i* H) I: v. Z$ a& K8 b6 V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙3 z y8 G6 f, `& M8 ~
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做法:
) s8 p! `$ B# _: m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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4 u& k( v6 E- u9 c1 {7 f2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。/ T. \5 ^5 @4 D Z& \
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5 c/ h9 z) f4 w( b, @: U
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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