; ? S# ^9 K: u, m7 Z0 X2 ^4 P材料：
; q( X% j" \+ W: d+ ^$ l5.39.217.76新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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9 O/ W% b/ A0 W8 H" f% d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：
: V ?1 x5 b$ v粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙# k4 y9 S" y; O& `6 {; J$ V
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' p& ~! N2 Z( S) ^2 ^: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:8 ~9 e& K% [6 S' _
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。4 X' V& o3 b- X. ~* W7 `1 s4 @
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 p, D3 p8 X3 R- U
4 Q( L$ O1 K; z" k- [" ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。6 i. R& ]2 u/ O) x+ b
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D* J& l' H; x# p) `! h- ntvb now,tvbnow,bttvb蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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