城市花園酒店「粵」中菜廳早前以菜式「白翠紅玉藏珍地」（見圖，$188/4人份）奪得由香港旅遊發展局主辦的《2015年美食之最大賞》肉餅組別的至高榮譽金獎，現於餐廳內供應。白翠即帶子，紅玉為鵝肝，兩者鋪在豬肉餅上蒸熟，鵝肝豐腴油脂滲進肉餅中，甘香誘人，再加上一層鹹蛋黃粒，放入預熱石鍋內享用，底層肉餅被慢慢煎香，肉香四溢，最後放上一顆以分子料理製成的肉汁露珠，將之戳破拌食，分外滋味。這菜式於8月份內供應，食客可享八折優惠，萬勿錯過。
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, N9 X$ S7 j* n公仔箱論壇地址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓 |
發表於 2015-8-17 05:14 AM
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