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新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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裝飾：
& F6 v1 @ f/ c1 W1 K5.39.217.76檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角5.39.217.76# M; s, ]4 d" y6 F( h5 @* ~
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" u, Y: Q: b' s4 |) b公仔箱論壇做法：
( X) t! F! h, T. d8 ?1 e/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至200℃。5.39.217.765 w. d2 j" c& S/ E# `" a! _
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2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。) i; [% R& T6 G' y. k( U
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3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。tvb now,tvbnow,bttvb" u- `" i) O5 D! I7 ^4 |# i
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s6 p$ B3 i- d6 n% q$ M" h+ x- }
8 h Y9 z) J: ?! n0 f5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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