n+ F/ r2 w! A- V: s; u材料：3 f5 S7 \5 K# v% H
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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裝飾：0 @5 f6 f5 p1 M$ g8 r
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角) |8 s' J& _0 {/ j' c
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做法：# l$ ~) v9 g/ [! g, H& l
1.焗爐預熱至200℃。, H% T3 I; Q) @* h6 L7 w: \3 P
1 v; M5 `- X( o2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。5 _$ m$ p& h8 p3 x
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。5.39.217.76* i/ a! ~, M0 q' X$ Q
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。5 J2 P, |+ i+ ^3 m1 J$ n( [
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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