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材料：公仔箱論壇% h) o: x$ d! s# |5 F' ^" W( m8 p
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb. E% u% d. Y2 n6 \7 _0 g ~" ~
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角, u& k z0 M3 k; w1 Y" X4 L
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做法：# H/ l8 v% x/ y. L! Q W! |8 J5 ?/ ~
1.焗爐預熱至200℃。
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' y! V9 x4 | c/ z8 U: ?: n2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。5 U- e, L" ~/ [
+ C5 O* O4 m/ l) V d, y' [: ]0 s5.39.217.764.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。5.39.217.76% x+ G6 V5 F: ~3 o
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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