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材料：(4人分量)
3 c0 |$ b3 w1 T/ w% P土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：( y" i0 P( C R4 C4 l4 w
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( r- R. e# y4 F$ p
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做法:
3 H% M N" ~7 ^3 j. {5.39.217.761.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。公仔箱論壇5 b9 ]: Y, J1 U1 G9 T
6 j1 D7 c" J5 X6 X) J公仔箱論壇2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。5.39.217.762 @9 ?( e- `: y) F0 V7 {+ x
6 Y/ g, C0 K6 U- ?: o7 r. H, u9 Y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。& [) K7 D6 ~( d' ?8 m- v0 t$ b
; V, }/ @" U% z: w9 Y1 w0 }公仔箱論壇4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。 ~* u4 Z9 L2 L, f" Y
6 \- {7 R3 Y$ K6 Q5.39.217.765.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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