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材料：(4人分量)公仔箱論壇- ~6 X7 ?% [+ {2 H; \
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：
2 l$ B$ ]4 |& ]: E+ A L5 n3 b$ _/ n黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法: 公仔箱論壇0 N5 K. g2 c! X% X- k. x7 @
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。 r, T5 K2 z# c6 t+ I! y
5 Z: ^6 s* Z- _9 Y5 g# {3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。5.39.217.76! N% Z; |) H! ^# p2 v7 `
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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; T1 J- ^% C( B$ j0 \& \5.39.217.765.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。公仔箱論壇2 {; U2 F. Z- j& Q4 ?
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。5.39.217.765 Z" Z# I1 F; `2 X5 V
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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