k3 `, e3 ~2 E" A k材料：(4人分量)
$ R+ Z2 k8 c" S5 q w" A% `, o0 _tvb now,tvbnow,bttvb土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙公仔箱論壇 T5 W% ]: [5 J5 e1 P- j+ P
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蛋調味料：
9 n' [: c' {- F. O5.39.217.76黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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0 P5 L( u% i2 T/ W# d# h4 d4 M9 {5.39.217.76做法: 5.39.217.76( a( U) C2 N' K/ Q- r
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。5 D# ]6 ^9 I2 z% z# @ F' ^
; b6 ]9 [; I( R$ ^5 V5.39.217.763.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。公仔箱論壇7 ]% c* E0 [! F, s. j
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。5.39.217.76% F. C4 E5 o ~1 E( y# u
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。: g; U$ B5 m: q5 u) @
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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