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雞1隻、梅子(浸泡過梅酒)6粒、九層塔葉3棵、素雞2條、辣椒 1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥(切圈) 1個
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5 ?% A1 S, J4 ^7 N; L調味料︰
" z! A7 \1 s: L! |梅酒3/4杯、魚露2湯匙、老抽少許、麻油少許
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雞醃料：" ~4 F( q0 e% x$ `6 x" }. e; G
鹽半湯匙、胡椒粉少許5.39.217.764 q f' Z8 _6 J- t L+ d$ m+ d, ~3 R( m
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做法:
& O2 N* v, D! Q& C7 m+ v3 w Z5 e1.雞洗淨抹乾水分後，與醃料同醃至少半小時。' N+ O" A5 B5 u4 r
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2.素雞切塊備用。
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3.梅子去核搓爛備用。
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4.燒熱沙鍋，加入乾蔥蒜蓉爆香，再放入雞隻煎至表面金黃。1 t( {8 l7 D# ^: ^
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5.加入梅子蓉，素雞塊和辣椒爆炒一會，加入梅酒。
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- s- s, S( f& s3 |& M! ?6.蓋上蓋，以中小火煮約15分鐘，最後下調味及九層塔葉煮至收汁即可。
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發表於 2015-8-15 01:15 PM
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