[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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0 r  \  k% i4 k  j6 w% m公仔箱論壇材料：
, S: d; j; E) [* H- p  R1 @5.39.217.76新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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調味：7 l$ x8 y" a. p& Z! c( p
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許5.39.217.763 V/ d. z5 _# p7 s

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做法:
: u% T3 E4 i8 o- j! X5.39.217.761.唐芹洗淨，去老筋，切段。  O7 g, M$ \6 S$ j& C

5 ~- N* K( l: h; o) c+ L  R% g) \6 j2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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  _) x7 \2 `* @$ m% t5.39.217.763.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　
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8 ]) w, B& Y' i. V) h4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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5 U+ e' q# d# l7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。5.39.217.760 T. P1 h3 |% S5 H. Z  [
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
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