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[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

       
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! G( b  f1 ~2 i' z/ A. Z/ f5.39.217.76變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。
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) ^+ k1 s* T3 S3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( w5 F! W) D. M8 j
Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。; }( m0 H  k4 S* |. q7 e4 V) Q
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「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
4 \0 J$ G/ C$ n9 n1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  e+ T7 b' R3 \4 Y  F& k+ `- [+ H
「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 5.39.217.769 y2 Y" R9 x, [% z4 d' t

( i2 t" n1 d. @! l% H6 `5.39.217.76立體甜品畫 美似仙境       
# Z  ~1 k' V1 t" z0 j9 M4 l1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?
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3 @4 K5 f+ O* ^  j# v另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 [- t. r1 e( y  Y9 g+ g
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                                                Endless兩位用$288 - u- B6 ^' \0 H
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。, F2 u. o# A/ Q6 b: o, \+ o! G  _

3 J* Q3 V, V9 r& ytvb now,tvbnow,bttvb                                                Caramel Banana $78 
2 D' B7 m& e9 d! J公仔箱論壇焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。tvb now,tvbnow,bttvb4 u- s! P% f6 H( t) j2 y

0 \7 @. y8 Q# G0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Ruby Peach $78 
+ P3 V1 s: @/ U9 X* l3 T公仔箱論壇粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。公仔箱論壇/ h  ~7 q4 A- R7 w, W2 z3 C# O

7 P7 {! r) G5 d6 s0 L  Q7 n公仔箱論壇                                                Dumplings $88 
" ?( z0 w  k' l: p; f( w恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。
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7 H/ n2 ?. W% h" A: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 q$ s& W6 e; e

% P" k- A5 N; y) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」        tvb now,tvbnow,bttvb" a, M( o) b0 Y8 X

3 [4 D# w* R1 w那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。/ y4 @: w0 V8 w0 u# \0 A6 z9 T/ ^
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開心$108 5.39.217.760 L6 c; z  I5 r1 T% `" t8 L
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
# g7 y6 a, l3 ]  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T5 h  X! j! {( q" I. Z0 Y& s
       
- ~4 j9 w7 I. ?8 f3 @& G4 k 困惑$108 
6 ]# e" @# g* S4 a+ f+ N7 \* ~& ]最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。5.39.217.76% r& A' C6 [/ U5 C. U# K% ]" O, i

$ z* U' y1 }" X: V) v- c# S$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品以「心情」為主題        公仔箱論壇. S4 a0 D  R5 u0 b1 d. h/ K0 d
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。
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刺激 $108 公仔箱論壇/ }" T; X) s6 D( P# M
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
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樂觀$108 2 P' Y4 ^( ]5 b' K, R- _+ F0 y9 M$ L
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。
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! ?; A& O, ?/ d6 @& V; `4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Dessert Palais公仔箱論壇6 N: ?% K! ~# @- [% X& h9 K
旺角彌敦道寬成樓
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
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0 c8 h6 a% H7 S5 J/ p" _: L- f5.39.217.76「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) G4 ]% M6 U& [& ^

9 p$ c& H2 {& i- i; s公仔箱論壇                                                Watermelon With Me $38 
8 e7 v# c( p( E- v/ I  a8 L/ G天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。公仔箱論壇) ?4 c2 M, w$ W% R/ @& z2 E

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Egg Waffles $20(香蕉或花生醬味) 5.39.217.76+ C$ d; W7 Z6 Q2 x) Y
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。
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$ Y& i$ [$ {$ K9 U* C伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb5 ], j. S4 G# ~. W: T& p( ^! C
Polly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。
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The Crunchy $28 
8 P, `: }. a# p$ A$ R公仔箱論壇日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。
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  [6 v8 m+ }( k- U9 N4 J5 w5.39.217.76                                                Bolognese With Me $68 5.39.217.761 p! h* n$ b' O, {( J
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 `9 O) o. b6 I
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Eat With Me
. {3 e7 P4 U: _  ~旺角廣華街翠園大樓二期
' o; g/ U1 b' E2 t0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 L/ W# [: c8 p0 t. f; g7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕三文治 層層叠出美味       
3 D0 x0 w5 b* |8 j公仔箱論壇明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。
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# L: N% m# u! J+ m! ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 O% Y6 A# f: D9 }
(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。tvb now,tvbnow,bttvb, R' Y6 B8 O4 \4 t' c9 e6 u

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這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。
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Stacks
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0 R0 {! c; `0 C. P( C. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 v& ?) |( R% b2 X3 p. A3 T
韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, g5 X5 S" r2 L$ B8 L
過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。公仔箱論壇) J  X6 @; j3 V: J6 K3 ~
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芝士焦糖爆穀雪糕$39 tvb now,tvbnow,bttvb! C+ R0 r2 q6 t) s8 z  B* D
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!
2 t, C; L% c, F$ V+ j* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& x  ]5 E9 N8 v; k. p6 V
       
% @" x$ H& Z* Q# h( ftvb now,tvbnow,bttvbCookie Mountain$37 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 p# O& M1 P& P% o( S
牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。
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- ^) C+ o+ y- o5 F: q" D0 G5.39.217.76Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。, i& Q. e( K" J" k4 k

, g9 _) g3 r  c8 n公仔箱論壇Sweet Monster
/ m3 [) W0 @  a  ]/ B旺角朗豪坊三層tvb now,tvbnow,bttvb7 y' E) X# ?4 K& _. P4 D, v, z9 w+ @
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其他必吃甜品        5.39.217.76# _- e/ y6 h! Q4 J/ U/ J7 h1 [
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 z! i; c! V0 t9 e6 X
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香脆鬆餅 第一代新派甜品       
9 W. z" d* S& u5 q9 @. X7 G手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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HeSheEat
( v) V0 p6 s- O9 q! K, B旺角白布街藝興大廈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 \7 D/ }( x& u+ r+ J: g

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2 h2 G+ d* T% ~# H# `佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 I8 d% q2 M; d' l, D8 O' i/ ^

0 ]1 Q% h) W! i3 h2 S% t3 K) g$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分子啫喱 賣相精緻       
( Y" _0 t, `& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。
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旺角黑布街
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Rainbow Soft Cream $50
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味               
* X( ]& Z. b7 i3 w2 p& T公仔箱論壇這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。5 M- k. w* _& @+ @
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Check in Tokyo
0 Y& e: Y/ y: j$ }, Y$ G9 ztvb now,tvbnow,bttvb旺角登打士街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 w+ m; o) e# Q8 l; C& m

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精緻咖啡店 兼賣窩夫       
" I( K" a; ^8 F5.39.217.76這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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' u- Q5 B+ c# WKnockbox Coffee Company5.39.217.76* c" n7 ^3 [$ }& m4 }; u1 a
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5 g6 h+ ^' t# U* l( H; k9 z* c8 a公仔箱論壇       
6 O$ U# m7 @/ ]5 T$ P, k公仔箱論壇Cool魔菠蘿盅 $45
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立秋過後 吃菠蘿盅        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 a  b2 d* }$ \$ O
立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。
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Captain糖 旺角黑布街
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻       
: w! h# _$ k1 m3 v* @2 ^5.39.217.76粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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旺角白布街藝興大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ v" r* l" A& ]: ?7 `2 V3 W
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石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。
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貴租逼遷 15年甜品店失守        公仔箱論壇$ i" \' O* c* ]
要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。
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