nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-8-15 05:25 AM | 只看該作者

[食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城

tvb now,tvbnow,bttvb4 C- Q. Y! v1 R% W) e0 l; [5 Q

變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
5.39.217.76) {+ L* h4 R n Q4 z( l' E4 l1 y

Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。

「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」

「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
5.39.217.76+ w; j. q Y- P* I+ A. l2 M, }" F
想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」公仔箱論壇8 N0 V: R# |: x- V6 [
5.39.217.766 Y6 Q! a& G1 F0 f) @
立體甜品畫　美似仙境
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？

另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。

Endless兩位用$288　
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb# I6 Q) ]" K2 O7 w" Q# C1 h

Caramel Banana $78　5.39.217.76! P0 G( j+ h; y) e$ |
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。0 b( V* Y4 _1 k6 P# m0 H* W
, S1 b- t- C3 L! Q3 Y5 G$ Y

Ruby Peach $78　
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 M; P3 K9 x# E2 k" N/ B3 Y
( k- J$ i: h- H5 a; K$ |

                        Dumplings $88　
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。公仔箱論壇/ E5 ^4 w" E  O1 \" \; `& b4 h
7 S6 M0 z7 K) O
DOUXtvb now,tvbnow,bttvb, b. Q; u2 T! m( R  V
旺角彌敦道

「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, b: A) D0 z$ O. ^
那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。公仔箱論壇( U6 ~4 l5 j- s' j& G
2 A' G( x" l- ~$ E

5.39.217.76% g% ]! u+ s @' Y {' r) d5 y
開心$108　
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
2 I" l4 U( ^4 g/ i

3 {8 u& f) {; L) Z0 |2 Z& ]
困惑$108　
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。5 }& q0 o7 s* k4 B4 f

甜品以「心情」為主題 ; r; M1 y4 Y# K5 t# _; x$ Q& k
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。公仔箱論壇# Q; a+ F( H) ^2 P% }6 l
5.39.217.762 W y# F: b$ ]" o' {

5.39.217.764 q8 G- D- e- ~
刺激 $108　
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
公仔箱論壇; ~1 e5 ]0 ]5 {4 d7 L0 f G) N/ U

樂觀$108　
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。

Le Dessert Palais
旺角彌敦道寬成樓5.39.217.765 V% b+ ]% S# M8 e/ _1 z1 L" u' S
2 n1 ~4 d; O9 l6 H2 P/ l

雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。

「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) H/ O# l' o9 I
公仔箱論壇4 N1 I8 ^( l" Z- w Y
雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
+ _# O* S' u: d8 i9 `, J

Watermelon With Me $38　tvb now,tvbnow,bttvb! Y; L4 H8 s, h
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。5.39.217.762 x$ \2 J- j- t+ D4 l- L ~4 X
2 I1 \& J& E( [% A6 h( y* J

公仔箱論壇/ Y( D2 D* J& D0 @( B( C
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
! [- g5 D) w+ x7 D$ k9 `( x" C
伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。% I \1 L) h+ C. ]2 p

5.39.217.76, ?3 s, |) B- w( K
The Crunchy $28　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 Q; _: Q% ]1 t3 P* j. _
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
公仔箱論壇0 N+ c6 u; d& ~ K, b( p

Bolognese With Me $68　
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。

Eat With Me5.39.217.76 F5 `- B- X# {# E m6 p
旺角廣華街翠園大樓二期
tvb now,tvbnow,bttvb0 J; i2 S# u* I, _

雪糕三文治　層層叠出美味
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。公仔箱論壇% W0 [$ G5 h6 i0 P7 O# i
: p" y- Q7 ]% _1 B1 n

9 Z& u8 [6 a, ?4 |) s
（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
公仔箱論壇+ K+ V& i$ f/ d& p& l+ f8 h' d+ v

0 G) A7 l$ m# r* \' ^
這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 Z0 B* ]! J: [: D, |- o

tvb now,tvbnow,bttvb. O+ Y. G; h7 ]7 V$ w9 Q8 y
店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。5.39.217.76; a: A q* @( E# o
tvb now,tvbnow,bttvb; z1 @6 z7 r& Z" M
Stacks公仔箱論壇8 Q3 v! T0 H& Z$ x! E1 N4 p
旺角廣華街百利達廣場

韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊 5.39.217.76' ^ M( \* Y( F2 L
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。公仔箱論壇8 T" u5 p0 J! y& O4 w' A
公仔箱論壇- o8 v; `! R) ~9 U

公仔箱論壇3 o# `2 A# n, e6 F( {5 V
芝士焦糖爆穀雪糕$39　
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！5.39.217.760 K% b* e o; F; F; [) ], ^' F0 g
5.39.217.76) I5 F7 p1 d+ t

5.39.217.76- m. I- X; @1 @. n0 [/ Z5 Y, c4 w) l
Cookie Mountain$37　! M/ \/ _+ j. y+ P- K+ F/ w; |
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。' R; u5 i, w# X( _- l" U. v

4 S I- N$ \; B+ X9 p
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。

Sweet Monster公仔箱論壇+ {9 k3 n3 B& t( T8 \
旺角朗豪坊三層
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* D" [* ^4 _9 w, w
其他必吃甜品

公仔箱論壇9 y" r6 k9 z9 D; J- e. L6 l# \
岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55tvb now,tvbnow,bttvb% t' Y; d& s, Z9 }5 x, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 J: P% ^, s7 g
香脆鬆餅　第一代新派甜品
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。# |# w( f8 {! b2 b3 K

HeSheEat5.39.217.76$ @9 n5 r0 C& r4 r6 P5 K8 H' A
旺角白布街藝興大廈
- j9 ~7 N( Z& K0 f9 u3 k2 f! P

佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $585.39.217.76* K# p& z# L8 W# {
tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 `3 d" E/ C
分子啫喱　賣相精緻
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。3 }) }9 i8 m0 {% h

Next Station Dessert
旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: N7 I9 K' W

公仔箱論壇( Y& _1 }! D; l0 w, Z7 U3 l
Rainbow Soft Cream $50
公仔箱論壇- X4 P. k) e9 K" _3 m+ y8 `
彩虹雪糕　一次過試勻四種口味公仔箱論壇5 O( C+ R3 A# R/ L
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。tvb now,tvbnow,bttvb% @( b; P" z& Z# h

Check in Tokyo
旺角登打士街
' e8 @9 }9 j8 ? f* i* f+ ^

5.39.217.76. v+ R" H: I9 t! W4 A
Citrus Delight $60tvb now,tvbnow,bttvb) s1 S- q9 V" T" O7 \
, ^8 R% _3 |+ |, U' y1 z. Y
精緻咖啡店　兼賣窩夫 $ H# v% g/ N+ w& q
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: L) _" Y0 F6 K ~

Knockbox Coffee CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 I4 f5 C! ?
旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) t. ~" O! p/ T0 q! C

" F7 J$ d' a. U
Cool魔菠蘿盅 $45
# B- Q! |+ k+ V1 Y
立秋過後　吃菠蘿盅
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。公仔箱論壇8 B, E0 D6 o" n' g
1 E1 O: E1 }8 W# I1 ~& z2 B
Captain糖　旺角黑布街
5.39.217.760 ]8 l; Y) h5 y; t. n4 o

布朗尼棉花堡配雪糕 $685.39.217.767 R2 [) O8 k/ H' Y1 g9 C

軟綿棉花糖　粉紅夢幻 # \. k3 \' z- K
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。

Pheromone Dessert
旺角白布街藝興大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 N. v* G6 B( |+ q

5.39.217.763 Y$ }: K5 X- Y) n3 S/ ]
石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 _) B$ G7 V! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 h, C0 E8 v
貴租逼遷　15年甜品店失守 % w5 T( I# M$ Q6 G; g% w
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

[食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城