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[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

       
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9 s# k: v- `+ z! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。
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2 h& i2 z' @7 W5.39.217.76 Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」tvb now,tvbnow,bttvb1 T! a: L0 m2 W8 `/ P: ^6 n

; d1 w" s* C2 [公仔箱論壇「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 Q% X$ U7 W( a3 ?

5 @/ v, j" R: Q! g) Z+ }tvb now,tvbnow,bttvb想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 ; [( A* u+ K* @7 _" G

5 K, @, J2 Y3 ~2 ~3 k  d. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立體甜品畫 美似仙境       
/ f3 D' ^6 H, f1 ~! V$ l; }) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?
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/ M) B% G% q' }' F% O7 W5 O5.39.217.76另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。
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) a! ^* U, ~/ N  H6 H                                                Endless兩位用$288 公仔箱論壇# H8 R8 O" L( s# {
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。! |# O3 n1 d& Z( u: M
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                                                Caramel Banana $78 6 B1 Z7 j. [# J0 r% Y
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。
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0 E2 i: j: y: b* y5.39.217.76                                                Ruby Peach $78 
5 |5 G0 X$ U: S( }8 M# s4 [( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ y+ Z1 v0 `: r3 r; k

/ Z1 q: q6 k- o公仔箱論壇                                                Dumplings $88 5.39.217.76. _5 ^: O- `- H( \6 O
恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ {  g4 c) J2 P; S( @7 N+ t
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DOUX
/ N* K8 Y' Y, j: H5.39.217.76旺角彌敦道
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「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」        公仔箱論壇1 A2 v- f6 e# t* e7 g) Y
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。tvb now,tvbnow,bttvb. D( S0 Z' V2 E3 e7 s
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開心$108 
8 D3 C# w' `9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。, p* t. M  K, x! p  f. J6 j

, W5 ?1 q* k. D3 P3 D  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇, m9 g) m; |, g. U: e
困惑$108 tvb now,tvbnow,bttvb( c3 }) s3 D7 |7 E5 X+ F
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。5.39.217.76, z8 t7 o4 X, Y( D/ q$ Y

- V! V- e1 L+ g: Y8 B) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品以「心情」為主題       
8 l8 `" c  j% G. q- R公仔箱論壇翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。
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' M$ y) [5 F6 g( @1 @0 h+ Y公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( I: p, J  x0 }& _- |8 B6 k- [
刺激 $108 
) K. Z/ r$ f0 h6 O6 M$ g# P$ [; M# h5 _/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
, ]& j! I( B! S) K# N( g: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Y2 G7 w3 m7 e1 A- c: k樂觀$108 5 r6 H" P2 {% T+ ?* v" p* H
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。8 U& M" M9 @% L8 b9 `" M
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Le Dessert Palais
2 f+ k$ a& w5 E2 ?% f  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓tvb now,tvbnow,bttvb: }$ ]  ^( X' V" ?

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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。2 r  q/ g! D* V2 O/ P4 l! Z3 d  F
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「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。
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                                                Watermelon With Me $38 公仔箱論壇/ ?8 ~- N8 @3 r) P' x* ]& b
天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。tvb now,tvbnow,bttvb) [7 p' A0 j* y& c  m1 D( b
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Egg Waffles $20(香蕉或花生醬味) 
( o9 `$ F2 A- d' J6 j4 j" Ctvb now,tvbnow,bttvb老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。9 X) T/ V5 M1 T% Z0 \# G0 E

: i& ~* g, T' j. N3 s4 C2 ~2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ x% p6 m3 t# G8 f4 d
Polly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。% _, y( v: K  i
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The Crunchy $28 
; P1 S  P! j5 W' t$ d公仔箱論壇日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。
+ s# d1 |2 k5 r$ a% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s3 R! x- K! U$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Bolognese With Me $68 公仔箱論壇* L2 i0 P' |. J% d
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。" n( u9 P& ?1 @  B9 h4 ~7 `1 H1 `
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Eat With Me
- }# Y& D0 J* v: v! ytvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街翠園大樓二期5.39.217.76; ~* @" {& a: F( q, m9 g' ?2 T' n
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雪糕三文治 層層叠出美味       
9 F  f3 D" I: |9 \, V3 @( Ytvb now,tvbnow,bttvb明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。) k" Q- d/ l# d0 |8 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 [  v. p' x7 X' w. G
       
& k( k+ F* ?0 f( e$ N! \" J5 t1 H(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。+ O/ B' G" b$ t8 g+ y- p* a0 m9 b
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4 ]( z  Y. l: Q! b8 Y, G8 T  ?) R! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。* o* Z$ y6 o$ @! G

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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。tvb now,tvbnow,bttvb5 A. y& {8 C' t! w9 e0 e

8 K1 u" f" f! p( [8 ?$ s4 z+ @& dtvb now,tvbnow,bttvbStacks
1 G+ f0 j5 ^+ i% Y) Z9 I旺角廣華街百利達廣場
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; X& K/ X$ ]4 h! U$ O9 }5.39.217.76韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊       
5 q! v; {, t/ G7 m; X1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。
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/ Y. Z4 K( c3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; o: I2 C0 C/ b7 h. \
芝士焦糖爆穀雪糕$39 公仔箱論壇- t5 E) Z' U% \
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f* K# m# X$ D& `& u7 I! U
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Cookie Mountain$37 ! G* t$ Q+ O* Y8 p; P% h6 o. I- U
牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, h$ z. w6 z* J

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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。公仔箱論壇* i7 u) o7 s  g, z: f
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Sweet Monster7 V- _% M+ L8 I" u) T, Q
旺角朗豪坊三層0 ~) x; o. h$ N# l; e  w! c
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其他必吃甜品        ' g0 A# ?5 i% \& b8 y9 H
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' ~" z  i! e) A

. w* o$ Z# O7 E8 Y" O. c$ A3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆鬆餅 第一代新派甜品       
% G) [3 F( M& `tvb now,tvbnow,bttvb手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
' T1 z+ i& l8 F8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" t7 J/ Q! f# G8 s. T1 C8 M- G: ~! ?
HeSheEat
- L. r7 h# b4 H6 v  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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% m9 w) ^/ E' H4 ~/ k5.39.217.76分子啫喱 賣相精緻        9 v5 k2 {2 a, b
士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。公仔箱論壇7 J' T! I, i/ F& U+ l7 o% }
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Next Station Dessert
% C& g1 O+ C, i; [& k% \6 C1 g公仔箱論壇旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ G  G! j" R2 h) n
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# h' K' Q, g" _Rainbow Soft Cream $50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 K3 V0 V3 ~5 x0 a2 ~& T% a
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味                + T' [8 e) _, \7 h
這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。
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Check in TokyoTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- }0 p+ x+ f8 w5 p9 r* e
旺角登打士街tvb now,tvbnow,bttvb- @3 n/ g1 o! @, X/ R# X4 E4 \

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4 f; b4 M( m& z- D  XCitrus Delight $60
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; S3 X' @8 ~, |; J% z3 }5 c" K公仔箱論壇精緻咖啡店 兼賣窩夫       
+ J: Z0 Z+ v8 o8 ~+ x1 w* l5 B公仔箱論壇這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。公仔箱論壇  E; a) h- e0 y; j  x
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Knockbox Coffee Company
& e" i( p. D+ q公仔箱論壇旺角黑布街
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/ K4 m% ^* k% G  \Cool魔菠蘿盅 $45
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0 {4 A3 r" S# |) r5 ctvb now,tvbnow,bttvb立秋過後 吃菠蘿盅       
2 [, O4 M( ^# Z/ a, F立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。
6 Q* t* h. L. O7 P' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- A7 y! A- \0 w$ b
Captain糖 旺角黑布街
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$ Q/ a6 T7 [! i5 v公仔箱論壇布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻       
+ y; U# E- G5 d粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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Pheromone DessertTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* V1 ?) Z* [  U% C' O) n
旺角白布街藝興大廈
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/ |' y% y3 P: E0 B石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。
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貴租逼遷 15年甜品店失守       
! i  f1 E* h! ~' J: etvb now,tvbnow,bttvb要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。
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