材料：5.39.217.763 I7 h3 \4 I$ [! `
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 1 m8 W3 Y( r# }/ Z; h
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調味：公仔箱論壇- I- ?2 ^. \' s i# w
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許5.39.217.76& A4 P+ J0 Z' {. n
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9 p4 Q$ K3 m: W Z9 k( X* m- M5.39.217.76做法:
+ A+ L' |( S5 |' I/ N1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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3 j, {, m, X( ]3 w! H& a2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。- E6 `* T5 r; O7 O6 I
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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" L; g/ f! o* [0 P4 e5 c8 R( mtvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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