材料：
+ ]4 ^+ u$ [: \公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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1 U& `8 E/ g) G調味：
# t" A( |# B* x/ F; I- _( c' b( ytvb now,tvbnow,bttvb蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 i( q; X: f% H% s2 J2 \% x0 W
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! z* l6 D& {5 q3 [& E* r做法: 公仔箱論壇( P9 ]- f- o( W9 H, g" g2 T p' T) B! v# Y
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。, Z' M& E1 H% ^! p
' U/ Y$ d+ K$ S8 Z9 ]7 m1 g; i2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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# |& W$ o; e6 t, d, U公仔箱論壇3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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2 h5 v4 r* s: H6 Y5.39.217.764.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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' J `- r8 Y2 m% J% o羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。2 m, u. R- k" G1 }& E, e/ h, r
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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