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威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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0 p' F1 n) E# k8 j6 y0 [tvb now,tvbnow,bttvb調味：
$ M! \: U; l# U1 _' ]蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( K' m) b# T( |
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做法:
3 Q$ Z n3 B! i5 t7 a1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。公仔箱論壇. l1 K" K/ E0 E6 P& J; b/ Y# M
8 y8 ~7 k" ]5 d1 n! ~' [9 C3 F# ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。' K( u3 X/ I" P- }; A o
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。, `$ @" q* {% J0 k. H
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。+ U9 h/ C0 v- {( M) j1 |# x, p
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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