材料：& K' E o0 ?- v- l
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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& ~- h; @5 p4 g& c# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.76 l& t5 s% ~3 @ L5 F! S3 {4 q
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許3 a+ H0 z* Y R# Z" X& \5 o7 N' I$ v
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做法:
1 e; |6 A4 E' e$ e) G5.39.217.761. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。' F( @2 n. \4 `% j7 B
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。) {, ?# U2 W* B* x
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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