材料：5.39.217.76# R4 m: Y9 L) N; \* G0 r
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
( \: @ g8 `6 t! F1 Z) L9 G; I1 ?蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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2 x4 s& C) k3 M- S: {6 F5.39.217.76做法:
" @2 r4 Q; ?+ Q7 q# ^; e1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) W4 i0 S. J0 B1 B: ?, `2 d
5 h' {# C% z" u) f: s2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 O& j! i& N# x5 u( T
" o" n; u! }! E9 a& ?, ~3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。: o- G. y9 ~1 S6 z: v0 B7 [
/ g9 r7 J% N: P公仔箱論壇4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。5.39.217.76! E* `6 |8 Z, z0 P" J
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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