[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：$ Y5 r# Y0 a4 k, `1 ?. y: n3 S  t8 A- I
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb- I7 ~! Q/ p! J: A0 ~
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調味：( Q- C5 r8 h6 H8 P7 P2 O
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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% y5 R# |6 X( J: R. u5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 h& ~1 t  z) K" Z/ G" d8 g2 K( {
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。- E! ?- c3 b# @
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。8 ^) U) z9 S% f3 i( g
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb. j# u: i- s# q- j- `9 Z8 W

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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇# G' p6 d. S2 r

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