[中式食譜] 豉汁煎釀茄子

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材料：(4人分量)
" R. H+ ~7 C/ r1 ^# u( v$ _鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
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4 t* M# |, O) E! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇1 H, ]) S2 R9 {+ B
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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% s. U1 y1 b7 w  E5.39.217.76煮料：5.39.217.764 s" ]' {, O* `
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& D$ V2 e' [# m9 M' ]
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粟粉芡：tvb now,tvbnow,bttvb& H8 r" @6 R  X4 l8 u% G5 p0 {0 `+ \
粟粉1茶匙加水2湯匙
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" a9 k4 V$ e; ]/ H5 G+ V+ m; d5 P" x做法: 5 o( g3 s5 |  y/ Q/ I
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
2 F, B! `) i! ~5 c6 \$ \3 \+ ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^$ W+ [9 h) c. |2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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2 ]: d3 g2 l! Z& J: E0 S3 T0 t; s3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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6 b( ^: {; v1 m$ {. Y( F4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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