[中式食譜] 豉汁煎釀茄子

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材料：(4人分量)1 ?6 `+ J; X' {2 v8 Z( V
鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻公仔箱論壇& L& d+ L7 U2 w! P1 i
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  E3 H0 }  U& D9 C9 j8 h5.39.217.76調味：2 G1 R  Z/ Q8 I5 m' P* Y
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許# a! I4 _& {8 O9 M

6 u# H4 U+ P& D& h0 itvb now,tvbnow,bttvb煮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 `! t& T; ~$ R1 y, A
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升7 J7 J, K% C0 n; c9 v. P4 n
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$ Q" p- X) X. Y  a1 A* H8 M! g, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉芡：
6 u* ], A! e$ p; I5.39.217.76粟粉1茶匙加水2湯匙$ ], N% J0 N* j) ]5 z' J
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2 N9 d6 d8 A9 ~  L4 l公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ Z& L& `5 F3 K
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。tvb now,tvbnow,bttvb# k& q6 K7 s/ e1 [3 c

9 C2 z' c; l2 T8 y5 i$ _, `4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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