+ \. `. q3 J% v' ~! B) O7 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)
; t" B2 H8 h' S1 t1 s5.39.217.76鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻公仔箱論壇 v& H3 l( o5 m$ O" T0 j
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調味：! z. Y, `: F# s. F% q
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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/ v% i! J1 I( r" l. @tvb now,tvbnow,bttvb煮料：
6 K& R: k$ ]- F0 J% r6 O5 I蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升
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粟粉芡：5.39.217.76- @: L2 t; Z @0 L. l4 d' K
粟粉1茶匙加水2湯匙
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做法:
; d; {$ M! B% Q/ e9 }$ v( [1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。/ D& n7 C# W' E
8 J$ i& D" ^4 j+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。公仔箱論壇# L( z, @# ?/ |+ z; b- |8 p. {
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。# o& c0 P; r. M
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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