( \# n0 A( g) q9 _+ v5.39.217.76材料：(4人分量)
5 s8 e5 ?* P# u6 w+ A7 ^' o鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻 t* {( j( M+ q9 K
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. H! V3 a" Q" I& ]& p調味：
' B! T5 F+ S8 l公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許0 ?( o# n7 W. V% M- B7 t
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煮料：
8 ^/ k P$ P/ N! O& a; z, Z公仔箱論壇蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升
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粟粉芡：
" t3 F: w% j( R \公仔箱論壇粟粉1茶匙加水2湯匙
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做法:
5 `+ q5 K% @# S# Y, I- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。1 K4 i' b9 j8 G+ A: J- R0 v
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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