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材料: $ B5 s) h& h6 k" o1 F: [
海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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調味: 公仔箱論壇2 g' R5 r4 V( G d2 X
魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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醃料（海中蝦）：
$ ~* P+ l! T3 p& i' S8 d* {tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇0 B9 |5 G9 m9 ~) B3 _6 Q, `
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V6 ~% Z* }1 E& K B公仔箱論壇做法:
2 s- }6 u! T, h& |% C; T0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。7 v ~9 W8 n7 D
: ^3 T, q) Z# }1 ` {' g4 U5.39.217.763.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。
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* U) m3 |; {' v2 Y6 ^3 K% A! G公仔箱論壇4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-8-14 07:10 PM
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