腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ N. ?7 O2 d c8 u
% M# d: B# F; [; I' I/ J$ M公仔箱論壇判定標準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, {' M7 m# T7 Z
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb$ C- D$ t5 E' u9 `9 b
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飲食及生活習慣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 V! @, |$ F2 \9 G* B2 F
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
% Y. o5 _( Q1 U% C- s* i4 D3 A. ^1.低脂：
3 v6 C0 q W2 { _' M. B7 U●減少膽固醇的攝取
% ~5 e5 U% T5 \公仔箱論壇減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
) J, w1 b3 _! B0 c9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 M7 f5 L0 Y1 H
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪! p- ~2 b& x+ p9 @* S
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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2 f! y4 H/ a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb●減少反式脂肪酸的攝取tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 b) S' K q
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。tvb now,tvbnow,bttvb( W$ Z; E3 e9 [0 V3 u
; B1 v* v. g! u2 H# [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●烹調方式# J9 ~6 O9 p: R9 M, n
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。. z4 I! V+ [$ h
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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8 Z+ C. ~/ `" `, m4.高纖：
0 a5 U9 k1 c2 x2 N# q4 n7 A5.39.217.76●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
2 g: o, T/ ]* r" r) D- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔬果五七九
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。5.39.217.767 I# w& U( R$ n) Z
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間% b" T9 ]( l4 a4 i5 H5 ?
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
6 A: \# ]# r: N* \' C7 y3 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 z7 D% k! q2 @( e
習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
3 c5 C0 Q6 J- h7 ~運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ \6 R1 Y* \$ w0 ` \
/ N' w, b7 i. W- H5 y/ z習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。; \' v7 J3 G/ ^5 ?$ }+ i( f/ J
習慣五／適當紓壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( K1 l) |5 Z* J' i% K; l7 P) x3 }
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
' Y: M' @; T8 Y; t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ I" O9 i* ]: @! ]
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【防代謝症候群飲食】
$ u+ ]2 n5 r2 rtvb now,tvbnow,bttvb★雜糧飯& ~* H" q( N$ i) X3 P ^7 T1 x
份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 Y: O% y9 l& V( y' k
食材：
! W ]& ~7 c* v, l3 ytvb now,tvbnow,bttvb米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
0 K, s0 K) L" s3 K7 v( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 n0 {# @" G
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
2 e7 s" M( \8 v5 G8 `( a( b公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：$ n( P8 O! o: \) \' H9 [- D6 C
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。tvb now,tvbnow,bttvb: \" z, t, d7 L# W1 c( N. k
營養健康叮嚀：2 a" s# u( m) u
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！5.39.217.76* ^% G3 S$ ?3 N7 W9 G7 x
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★高纖蔬菜湯
# f1 Q) B" K. ]8 @/ U; y公仔箱論壇份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb1 V! V6 [' d3 W, J* A# {4 k
食材：5.39.217.761 m* Q, Z: | r/ G
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許6 N! q& t" {# C, j+ S& U
作法：9 q% t# q8 K. s
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb' M0 s8 p% \7 G: Q
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
& F# | C) G# Y; B' y5 o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：
f1 Z% \- F8 o; Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 r1 n: ]$ {- @. O7 j
營養健康叮嚀：
* u3 u6 x. b8 f) y* t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！; _9 ]/ w( v" U% S
( P4 u6 T* O, t E" \# Z$ m7 h' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l1 E" [- y8 n+ V★烤櫛瓜鑲肉
. Z8 o& b. j2 J; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb6 z; O4 e) M- x0 _
食材：
9 W# w( c# t+ I5 W# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量5.39.217.76: h9 I# `) p# ]
作法：
% x" T2 M- }# y) r \; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
|- \; l0 w' B7 M, G5.39.217.762.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。& ?) W+ q/ H1 m. {$ Z. J! E
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。* t" d& D* E p, S0 ]1 R- F; P
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
) U* d* w2 }. w5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
/ G+ V' i- u- o2 [' Vtvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: `5 X/ p" w6 t+ ]* J
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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9 H3 H% g: |/ [7 d g; b% ntvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
, r" u% [& V# H公仔箱論壇1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。tvb now,tvbnow,bttvb7 o. p/ Z1 M" Z1 Y& j" Y9 T
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 n' }& Q# d/ q- }3 A# A; N; u0 O
6 Z, [" R Z, V" z2 L5.39.217.76烹調技巧叮嚀：
5 P; _3 ]8 Z7 L) Z+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
# C6 g( R# B0 L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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