腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準6 C% \- L( w1 G4 o2 D7 w
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb1 B% p" M( I. K- G% |# f. L- C) _
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飲食及生活習慣
, N- U& s1 |" s8 C9 C' s) e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
' T; n+ J7 }- y' h5.39.217.761.低脂：
0 @1 k/ V2 E9 o v) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少膽固醇的攝取
% S, f; U3 g/ M5.39.217.76減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！5.39.217.769 h2 b, T b5 L+ D) s
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
, q' R" _% d, H ]: T# r7 ^公仔箱論壇烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。' A' U$ D5 v$ n8 r1 w
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●減少反式脂肪酸的攝取公仔箱論壇) w6 Z v, L, ]# o6 C9 }
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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●烹調方式tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 x: O1 Q; N5 ?
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。5.39.217.76 f: [! @0 I' T6 B B
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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8 F/ X/ X' H4 _3 m1 G3 w( @tvb now,tvbnow,bttvb3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。5.39.217.76( a* g8 l7 B% ]8 W% S% ?* p
9 Z6 L- [0 @2 t- s+ ^! o0 c2 r; z1 `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高纖：公仔箱論壇9 J A. ^" c- i' H. l+ l
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。# `) |, G x3 u4 P# y
●蔬果五七九TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: }- ~& n; }6 S! U; I
! z. i& @# x/ ^& S5.39.217.76蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 m, x9 f+ ?3 d: O
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。tvb now,tvbnow,bttvb) S6 L- D% C8 L% K5 I% Z6 e
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
9 r6 }# D2 s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
' {3 Y& d; z" Q* S$ h! rtvb now,tvbnow,bttvb習慣五／適當紓壓。5.39.217.76+ R0 Z. a/ J2 @" [& N% ?
習慣六／定期健康檢查，提早發現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ }' B8 z' r9 _7 c9 \
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。公仔箱論壇& m0 c% V+ m/ Z0 W- c
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! w! q$ G" r0 g0 N# V1 [% otvb now,tvbnow,bttvb【防代謝症候群飲食】
3 H$ K/ f- d9 I h0 e公仔箱論壇★雜糧飯公仔箱論壇: ^$ X$ _- i+ J4 p
份量：4人份。
. o1 Z+ b5 w; H0 Y/ `食材：
! H% f. b5 n% i7 {. \米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
' N# h5 i: q" b: B Z2 ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
: T8 @3 w3 \5 M C0 e# E$ \2 I4 i, Y將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) @ Y& q3 X8 n' j
營養成分分析（每一人份）：
% H. N) @% n/ I9 w6 u6 `蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ @" l! n: [2 @3 j
營養健康叮嚀：
# @5 ]1 Y9 g9 u" `' A全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
2 x( ~5 y- w- Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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★高纖蔬菜湯
- W( @" {9 Q1 {; x; J6 @5.39.217.76份量：4人份。
% m8 m/ J; f& ]* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 } n" L- V4 t" V+ Q A
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb g; h, |) z8 _
作法： R) H! x. S, v4 k# b; i
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。6 D- w( R8 W) _) M6 ^5 D6 @" R: O' F
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
% Q* C2 ^) R: N l: `, G$ W% q公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' W! m& K! }: S8 j9 @
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。tvb now,tvbnow,bttvb: y9 ?/ Q4 s4 J9 x: i d/ a
營養健康叮嚀：5.39.217.76- C" ^( P$ w- m) ]
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！( a% v2 S$ g3 A$ S
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★烤櫛瓜鑲肉* |8 F- ^" Y7 |$ N/ w# J" W6 G% s
份量：4人份。5.39.217.767 e5 W/ G4 E- f, e) e& [
食材：tvb now,tvbnow,bttvb' j2 Y1 s! s2 L
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量3 a6 r1 t- C: T6 N( f" b ~8 K
作法：6 m6 b! X8 }7 Q" p% p" u i
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
2 B2 ^- \ d" a; J1 Y2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。* O; L' f- t2 @0 H0 k1 f6 W
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ j9 X7 |4 }% ?. w7 V* K, T* s1 T$ ?
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。& m) z# c( O9 s3 L
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。! H1 c. U. F2 d' x
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" D& _, d9 ?3 S; p8 o
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
/ ^- ~( T8 l2 y+ L* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l& n: r$ _# G x. g! j) J7 Xtvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
V' e: V; T( _8 |( b, p5.39.217.761.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。5.39.217.76! T$ z) J5 q( L# `" m+ K$ N& b
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！8 c" ~+ R; [* G3 w2 Z8 v* A) B
# z( E" _! u6 Htvb now,tvbnow,bttvb烹調技巧叮嚀：
: W7 |; u% k. @, P' c: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！9 `1 R# ^6 ]8 d7 K6 f4 D, _
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。( T. a; Q& n# Y# p# v& Y" s
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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