[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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: B) h9 t+ Y: |/ g3 [/ z  h材料：
: W  \8 c, {, [翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：; F$ b% n2 Z  M$ u( N7 S7 k
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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6 J5 y6 ^& K" {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 f# o! _) {6 p0 m. F$ ~
做法:% j" x7 b  K7 \( `, l
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。公仔箱論壇( p* I+ \7 v, J$ x

' ?; }. ]( q4 T0 W. K# {! Z7 `! U2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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  g$ ^+ }% L2 S. K7 Z6 p3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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: i9 |3 w2 H# P& Y" M  [tvb now,tvbnow,bttvb4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。& ~1 H: J! x5 A8 t: @
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) u2 Y; A  c* c9 f

* c8 @5 e, |! B9 o0 m不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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