: p# r2 J" d# C材料：
) ~0 A* C. e/ y1 F0 u翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)5.39.217.76$ S( k0 K& {) ?3 p) E
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4 b6 K* W8 f ]8 S) W, V5.39.217.76調味：5.39.217.767 i( b2 N* k6 M9 z
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙( x! I7 v! p: _, \8 \
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8 a, {3 N/ Y: C4 L0 s$ h) ^& Y3 M公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 L# B4 E% k; i1 P E6 v
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。4 ^& b& B* N# F2 z3 g9 f
# }- V+ s! A9 q K. ~$ Y公仔箱論壇2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 k+ u2 W! k& P) M; |! H* F) Z
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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: m, M/ F' Y' H4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。tvb now,tvbnow,bttvb# P3 P3 l! E3 a3 |
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。公仔箱論壇; v k; _- T( `. [" z" a
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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