[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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材料：
! r# R" n6 A: @# P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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& [1 j% B- Y. m2 R% z- C1 z調味：
, a2 T2 a. A1 L/ z9 k* {& t% b公仔箱論壇桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" J+ F/ K4 t. _* P- T

! F  s" [6 n' o" P' R  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 w8 ^) l4 p: C
做法:. N3 s& W& |1 w2 r  Z, B$ ]% i; M
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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, C1 ^8 b- ?- @- }2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 m1 F0 n$ U" a( G
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。公仔箱論壇( c" W) s7 @, a5 G, @

5 Y& `  U3 b' k公仔箱論壇4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。$ w% F7 S$ ?! \: ~1 z
5.39.217.76, k" a  S) [- M. H3 S) Q7 E
5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。公仔箱論壇* g" U/ ?3 w. w. [4 _( l

3 B- G( }+ r2 R" n: s3 j5.39.217.76不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。: E# ~, T& _2 m4 O+ \5 O2 I9 N