[中式食譜] 梅菜蒸豆腐

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材料：(2人分量)公仔箱論壇# l0 k  I# _5 t) W# Z" h
蒸煮豆腐2件或1盒(390克)、梅菜50克、油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙; w/ {: C: O7 F  g) V6 h

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# Y) _+ h$ M' k  B" A, W, R" U/ k梅菜調味：
, N4 f7 ]5 p: k4 s7 {. M糖1茶匙、油1/2茶匙2 L" k$ R# I( n

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做法:
' s! s8 d9 }* R, c# m+ }1.豆腐小心沖洗淨後瀝乾，若用盒裝豆腐先掀開封膜，隔去盒內水分，再將豆腐置砧板，切成大小相若的8至10小塊。公仔箱論壇' O  C8 {. F- F
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2.梅菜徹底洗淨後，撕成條狀再切成小粒，加入調味拌勻洗淨切粒。
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& j# V; R3 i8 S0 s) A3.將梅菜粒鋪在豆腐上，中火蒸約6至8分鐘，取出隔去碟上的水並灑上蔥粒。
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$ W# I# S2 A& Q8 r! ^4.燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起淋在豆腐上，再灑上蒸魚豉油。
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/ l9 @; v; y' X. d5.39.217.76豆腐用黃豆製成，含多種人體必需的氨基酸，其高生物性蛋白質可媲美肉類，還有維生素B1、鈣、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸等。傳統豆腐(即街市的新鮮貨)比超市的機製豆腐含更豐富鈣質。
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