[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     公仔箱論壇! h% K) G# }6 G) H) u  H
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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; n$ y: s( t) i& `0 G" ?0 u: htvb now,tvbnow,bttvb脆肉條材料：
$ r( L! {7 {/ {6 G9 s枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯4 K4 q/ M& _7 D

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調味:     
$ \. D) c3 i! ~# m. g生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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* I; p5 ?% l" A9 N6 w- P" Y公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 u% {+ D4 _8 o: f
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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! ]& ]2 A0 q4 V" o( ]& b- Z3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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