[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
% @# H0 C9 s* l% V- _  l5 Q9 T# u冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇& a$ o( _  A4 y0 `' j+ }
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脆肉條材料： 5.39.217.763 q# l+ c" c% h0 O. g! V, h% O
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 ~4 L/ Q* I0 H$ I' H( }* S

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5 O! ^4 |) ?- V+ P: |, i5 d( u0 K5.39.217.76調味:     
& R; D. X0 [- B1 n8 |1 g4 @& s生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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6 _+ S- ?' v/ {% |  e做法:     
# R7 j. c3 c, z# B5 |1 \5.39.217.761.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。公仔箱論壇( P5 H$ e, f  e, Y! v& f' a

! N# p2 t* @# _! Q: Z! m/ g2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。% ^+ J4 O7 F$ B
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