來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 I/ P3 g7 k
又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。
/ i; V! h* G7 k+ K8 L英文名：Chickpea。- C8 I5 {. U3 D r) d0 @) g* b
1 p, g2 @% V! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 F1 q0 }4 A' U5 c# n
' y/ r1 ?# }8 n0 M5 d0 N5 R
- J5 D, {) e6 {- R+ `& j1 I6 _5.39.217.76簡要介紹：
" @% X) C& C( T% n8 A, Mtvb now,tvbnow,bttvb鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。
/ {; D+ a1 n% s- I7 O5 o5.39.217.76公仔箱論壇( H1 g$ s R1 g! x. t2 v
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。
8 E' M/ w+ S: Y' j: etvb now,tvbnow,bttvb
z9 W$ f7 g5 t, b, |tvb now,tvbnow,bttvb中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
& ~( V/ U6 }9 [$ y* q4 H& t& \5.39.217.762 y, r" @ c$ L
0 m4 J/ w, E* rtvb now,tvbnow,bttvb
; A! U- v! C8 z$ x( @ I, F
" P$ j& R+ H% q. o# d: c! D營養分析：
% T; Q% m) }* c7 r5 L- H* s7 r5.39.217.76□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。tvb now,tvbnow,bttvb. n7 ?- x M/ R0 I
4 d: ?; o3 H+ t- J特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。
$ T0 w. _1 C* W& M" c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" c; D1 q; s0 M: k: h
□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
7 L4 ? s9 `7 V' t7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s( N/ ?/ P( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
7 ^) p8 P; b' D% K) stvb now,tvbnow,bttvb" p0 k' W* U1 J$ |& ~& g m/ T! l
□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。
* x2 P6 k# g/ Jtvb now,tvbnow,bttvb* H0 v& x* h% f _' m r5 M
用法：
' @" @, o7 j% s4 U" H鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 E- l/ l! \; Y: U9 e, A; P
" Q- Q l# }4 F2 r5.39.217.76鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。: u) d9 d& h: _7 }( _
|
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
