【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。公仔箱論壇& _$ f# w6 K6 [. }1 J- m4 U
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成5.39.217.76# T. F! [/ X9 Z. p B% |
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
$ T* ~& t* o) g# X: V5 M, p3 a: ftvb now,tvbnow,bttvb富含多酚，讓血管回春
) ~0 Y- I# A4 k& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
W% P( R; {, N4 W防動脈硬化，抑制惡性膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb% f0 C T. ]8 M
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
g! ^$ [( t9 D m% k# O* M預防停經後的骨質疏鬆症0 d. @1 q6 {3 _# U4 I2 H
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。% p% f9 S0 q# b$ g [' w" Z
繽紛石榴沙拉（4人份）# k; N! F, C* c0 u+ v& l% @
材料
9 r7 R5 _( F% h$ ]2 F8 P i紅石榴沙拉
1 X V1 P* ^/ n; ?% a* l- Ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
" L3 h% P; P' E$ Ztvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉醋醬4 v4 }/ V2 f4 r0 F4 E4 `
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
6 p$ u; |+ H( htvb now,tvbnow,bttvb作法
t" J: p+ G# r6 V% ]- g: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
% f" H$ F B: T+ u+ L+ Z2 d公仔箱論壇２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。) m% H( y& D P
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
. {, m3 J& b( ], e0 b/ V5.39.217.76４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
1 n/ f2 R% |% w* d' i2 C５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。( b* o2 u1 \. m% j4 c0 W* X- l
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
) g3 V: x8 Z: ~/ G H& z; ?5.39.217.76７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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