【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。5.39.217.76. e8 [7 L: a- `- f3 M% j2 E6 a
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
8 u* J; V1 I( Q; l紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。' o! l+ z2 A8 L l J
富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇& o; E8 l6 o$ o5 X5 l3 a+ h
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
" `: m1 y2 T( H# ]; T* x防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
" N* p3 A; y1 C: U- Q1 {5.39.217.76其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
$ {) J$ D \& Ptvb now,tvbnow,bttvb預防停經後的骨質疏鬆症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 D3 Q" C3 K7 `4 ^; q
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
1 {) W4 C* Z8 m4 V+ E; {繽紛石榴沙拉（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: @- A/ R4 n& K2 z7 ]
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 h |4 {& @9 F
紅石榴沙拉
6 i, H4 N2 w2 ~: u9 \公仔箱論壇雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
5 m: S% e! v( m/ X5.39.217.76紅石榴沙拉醋醬
, @/ G. D, Y" p' _4 O9 l) j石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
V; L- ^8 e' c. @ S+ c' J7 z公仔箱論壇作法5.39.217.76% A4 C' J% R6 w2 x# T" R
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
8 z* m/ f+ C4 X$ }7 j' O) _" itvb now,tvbnow,bttvb２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。公仔箱論壇* y# R9 c+ c. x* g4 Q2 U
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
6 \- ~. P; p. P% S, [8 etvb now,tvbnow,bttvb４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。5.39.217.765 B9 ]8 m2 w; m& R
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
- U" P `. u& h2 t1 i6 a' u６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
. A( q" i: w/ H) Z9 T5.39.217.76７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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