【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
. k. z9 X6 {9 [1 x) A3 T( M* p公仔箱論壇維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成5.39.217.76+ u9 ?% f6 d4 s+ |
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
( i$ T% T) c8 W0 @. y; N: y公仔箱論壇富含多酚，讓血管回春
' }/ J( L8 Z) F' v9 D/ z紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ V/ J+ Z6 b! a! h6 O
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇公仔箱論壇1 W8 X# ^- F: H' E+ P
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。9 c# ~: n% B( C* C& p1 d
預防停經後的骨質疏鬆症
4 x0 G3 {- }6 J+ J* p( k; ctvb now,tvbnow,bttvb停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
2 b4 v& e' c* c: O0 U9 w繽紛石榴沙拉（4人份）
; r+ k8 l5 N# k4 K5 q公仔箱論壇材料
+ h* g5 |# ^8 j2 l3 U紅石榴沙拉
/ [" `! ~: \& y+ s6 ^( I# h: ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
2 _- k2 b C" h \, l* w! x紅石榴沙拉醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ B2 u6 a6 c
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
6 S- b& H# J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" D* w3 K" Q7 x- I１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。- M8 N! }* H# S+ d' _) L j$ ~
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
; Y3 o( t" `. G: L! f t( I3 U/ ]公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
) Q8 C$ m( s# X0 B４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。1 j0 o$ ?. s% [% |6 e3 `* v, u7 Y
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
2 \9 @; e8 p2 h5.39.217.76６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。公仔箱論壇& p$ G, H* n0 H
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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