每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
( D6 F- m5 d2 I: V# q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t! |9 _6 s1 h4 s2 S' Y8 k! \) s% T6 v : q: F$ l% d1 n) }
tvb now,tvbnow,bttvb7 k" Q) B" o- f0 i; C1 W8 ^
燕麥好處多！高纖降血脂有一套tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 O. p* b. l! C4 c4 T7 M0 q
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
" e2 n/ l' L# _2 w5.39.217.76& ~- L2 @$ m4 v# {% v/ E: N6 R
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
. S( S$ t: B: R# r; j6 J/ q1 M- [公仔箱論壇不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
+ U7 i. i4 P$ k5 x: A( Y$ g! T
8 Y( B( k! [5 Y但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
$ E- a0 h/ l4 F' F0 m0 `
. L; [; Y& g2 p; o1 Z5.39.217.76 , X! _2 `% d) `; _( Y
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, K, [3 d. O: S7 j" m- B: @0 w3 j$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ M( y* G$ I' I; B0 c( p
牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
r( ~. o! Y* B. o. l雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：tvb now,tvbnow,bttvb0 `% w6 e3 ?, j
+ c# B% z; s+ J! Z, \第一類／年過半百的長者
8 g6 ~! B7 n: L. o J+ h8 `0 y公仔箱論壇由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
6 D( }/ k; A9 e: `8 r1 Dtvb now,tvbnow,bttvb; g: j) z6 H7 g* i( i0 \5 [& J2 w0 U
第二類／缺鐵性貧血者
( o- ]5 q. }+ Y! q% A對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
4 g- a6 m+ J& j I8 C3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 z, ?* ~4 V" I+ J$ r
第三類／減肥族群
8 @( w! w! ~/ o3 q; g! j6 L4 L; P# S至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
9 `3 r% x& Z# @+ C7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Q3 H+ Y4 A& q: m3 S
+ j: [" V. D' p* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
, |! i5 M! ~& [! D6 J. qtvb now,tvbnow,bttvb
; D. K- w8 c" \4 A3 I5.39.217.76怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當2 D( {/ [/ M: v/ \. a5 x' F
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。0 w6 x$ a3 f; l. j4 B0 h9 v
) o* S5 p4 l2 I* f4 W ]) _tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
/ y! x" b* Q& r8 A5 ~5.39.217.76除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。公仔箱論壇 Z% C$ u' o. i1 K1 y) P
|
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
