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材料：5.39.217.76. b1 t7 O+ {5 `: D! L
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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" R) d; i+ e& n! D8 \* y2 T公仔箱論壇調味：
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做法:5.39.217.76$ k" b4 z% [( m5 z2 y1 Z
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。tvb now,tvbnow,bttvb1 o' a+ V" v# a# t' c( f
9 V/ Z" I' L; m- Z8 W( ztvb now,tvbnow,bttvb3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。, T2 o4 T) O* _( [/ S: o
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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