台灣曾被日本殖民統治長達50年，中國傳統跟大和文化融合，變成獨特的台式日本風。近年港台兩地掀起熾熱的懷舊潮，各地的日式老建築都紛紛改建成文青蒲點，更令很多幾近失傳的舊文化，得以重見天日！像去年於西門町開業的茶館「八拾捌茶 輪番所」，原為日治時期佛寺的舊宿舍，現在變成結合茶文化推廣的茶館。將昔日台灣茶農的「碗泡茶」重新推廣，摒棄繁瑣的泡茶步驟，回歸單純的品茗！5.39.217.76; v* z5 A, R8 S" Q. [9 }4 H" z i( `6 \
, \# L+ ~& F0 i西門町的凈土
J0 K6 ]3 j- z/ a/ ?$ J$ X5.39.217.76很難相信車水馬龍的西門町中華路，原來藏著大片日式建築群，始建於1900年的「西本願寺」，正確名稱為「淨土真宗本願寺派台灣別院」，曾是台灣最大的日式仿唐佛寺，規模雄偉，後因遭遇火災燒毀而埋沒，直至10年前，舊區重建始被發掘，被列為歷史古蹟，2014年終重修成西本願寺廣場。園內綠意盎然而寧靜廣闊，昔日佛寺的鐘樓、參道，以至弘法場所等都一一重現，滿載歲月痕跡之餘，也為喧囂的西門町帶來一片淨土。tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 p7 h; b' H8 Z. X
) c: m- A6 ^# z5.39.217.76自家烘茶
* c* T- ]. z }* g而茶館所在的建築「輪番所」，正是昔日佛寺住持的宿舍，已有90年歷史。典型的日本家屋木平房，內部一室榻榻米、木矮桌配格子窗，飄來陣陣茶香，更覺散發日式禪意。老闆周杏羽是台灣少數的女烘茶師，直接向台灣各地的茶農採購毛茶，再自行烘茶。像招牌「窨製茶」，烘焙時特別加入花草，令茶增添花香。tvb now,tvbnow,bttvb h O; T: n+ e: U
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回歸「茶道」基本1 w' F0 l+ ?0 }4 V1 t" u0 D
茶館主打的「碗泡茶」其實是茶農的傳統泡茶法，做法簡單：先將茶葉放入大碗中，沖入滾燙的熱水，再用茶匙將茶湯舀至杯內飲用即可。免去繁瑣的泡茶技巧，回歸基本，重回農村時代單純的茗茶滋味。過程中，還可欣賞茶葉在碗中緩緩散開，以至茶色變化，最重要是任何人都能學懂，這才是真正的「茶道」。5.39.217.767 C% Q7 i* s# ?0 x% C) [) a. a
8 `* u7 W2 j/ Etvb now,tvbnow,bttvb實用資料5.39.217.76, _# H5 D n. Z6 ~, U
八拾捌茶 輪番所
& x; Z6 p6 x* h地址：台北市萬華區中華路一段5.39.217.76/ l; |. e+ h1 [3 \/ d
交通：台北捷運「西門」站2號出口，步行約5分鐘。
3 R- C- {$ i1 h# ]: `* `& i簽證：香港出生或曾經訪台，可於網上免費預辦入台證。tvb now,tvbnow,bttvb9 }. n) A- R, ~
匯率：1港元約兌3.8元新台幣tvb now,tvbnow,bttvb k# u/ i. _; K
航班：中華航空香港直航台北機票，票價約HK$2,000，航程約1.5小時。 |
發表於 2015-8-10 06:48 AM
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