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材料：公仔箱論壇. z7 Z* w- ~' \( i0 x$ X
虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量
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做法:
7 {' A. g- f9 K1 ^公仔箱論壇1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。# ?. R/ y/ k- X. `( F4 K8 z% A7 [
o6 {4 Q9 z* }+ V# w6 L& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。公仔箱論壇' {5 t. m' G- j9 v; r/ p8 K
8 ~: U8 `7 g7 x& F5 N& _3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。+ I* z. t, l9 z" t% j2 \
4 y: ^8 x9 J, ~. ]: t4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。
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5.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" U+ e+ D) e& ^7 a8 Q0 D( b
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6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。5.39.217.765 F9 J3 O' B5 `. Q% b s
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檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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