) L4 H! w4 l+ |2 ]5.39.217.76材料：, u5 w W) p! o+ ?4 K6 g5 t8 D
乳鴿2隻公仔箱論壇/ x& l% ~" {$ d7 V- B
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9 h# x3 o& m8 r, |0 V2 f& w公仔箱論壇滷水料：
% V( b: _1 O0 U5 rtvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
2 z9 X- o, o9 y4 w% o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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上皮料：
3 Z1 Q9 a: p! w- X4 }公仔箱論壇麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙/ C3 ?- W/ t M& l& N8 o; w F& P6 T
4 h! O. ]" J. T+ p( u5.39.217.764 J- v# o/ X2 W" |5 D; _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 X3 m; x2 c; r
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 j |4 y. f" S# x7 Z" U+ h
5 [3 _5 d) V; ~2 X( D% k2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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( b) l" V- l+ E' N* f' `6 l2 ?$ H3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5.39.217.76 {$ t2 g6 V, v. h# J
: W6 q# i* K, r! q2 F7 u8 P4 {5 d公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; _7 G( F& ]! D
' c$ I) k( d0 b. S/ [ Stvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. V9 |: S3 p. w& }
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3 c6 K2 f) W9 l& F; ^* j$ b9 G要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。; P8 B! `2 T3 ^: `- Z0 J
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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