- R& e( N3 k2 Y% M6 A) `% |5.39.217.76材料：
) h% _( Q; B) l+ `, D3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿2隻公仔箱論壇' S# Y) L2 V( x7 z3 K% {
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; C: y4 W# Y9 }* k: Q; t公仔箱論壇滷水料：
6 G9 |0 Q" N+ l* l5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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4 F/ Y1 n+ t2 Y& a4 l ]. Gtvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
: p; ^) I8 _0 _ }& n3 b8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙7 O4 _) ^* ~7 ?, r& H
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; A- m/ k4 M5 W; g- U/ M- W0 H$ E做法:1 A: y' ^" j% J
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。' E9 x0 X8 U" A! S- K0 I1 [
9 W( L7 ]- W+ L* ^ Q9 \公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R6 q& O* r& v9 Q' A k, w. f
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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' U( ^1 |2 E% r$ Q5 L; j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。3 F) |$ [ O4 G3 w i
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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- A+ K) `3 N1 s$ Z要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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