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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 { C/ Y# h! W" L+ K
乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) Q- W& p: J- Y. ~' R8 [4 V
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滷水料：
2 x0 F; U: X2 \1 }; Q+ d5.39.217.76花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：/ F" H% f- p6 Z) G* E5 f/ ?
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& b) }3 e4 h/ M
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9 C' n. N2 c" c, P& P8 R, g公仔箱論壇做法:
# ^5 Q& j, H) B+ N2 Y9 G9 W) g, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5.39.217.76/ h- b' W+ |8 x' l
, M/ ?1 B$ g0 n8 \( ]5.39.217.762. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。. O& N8 S6 K4 U5 a
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 D, L7 ~& H# b
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。5.39.217.768 E/ ~/ Y/ a# U4 F
# u) n* n4 ~' d* c4 k* I+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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1 F. g$ F$ G, Z6 l公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇3 D+ \7 D. H/ b/ p a7 C
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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