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乳鴿2隻
$ B5 s# |/ T2 M- K5 }) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ A& P& D; l& f- l% b8 v+ E0 ]5.39.217.76滷水料：% `; }# z# F9 O
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇6 K6 v4 r, D: M x, |
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+ ~* y# r" b8 s" O上皮料：5.39.217.76! F' {' j: c5 B5 n6 v w. f& d
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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( o' d* s3 P- x1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 G% I: l$ s5 F) G) R; \tvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; n- N! n4 [; L, l9 n0 u
% E7 Z; z0 [8 r3 x5.39.217.762. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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6 e4 _6 A1 [) g5 Z, L; h1 W5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb: v6 \5 l: r8 r( ^( E
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇! E7 V+ e' ]9 f- I/ {1 h
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ X) q, `8 a$ }9 B
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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