[中式食譜] 芫荽皮蛋魚片湯米

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/ X& z/ H; X' s! j! R$ G2 m- K材料：
# Y: a' F7 ~; m- X% u3 ~' {* N米粉200克、鯇魚肉160克、免治豬肉100克、草菇數粒、芫荽4棵、皮蛋1隻、薑2片
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醃料：
1 t3 K1 j9 L3 k鹽、糖各半茶匙、生抽、紹酒、粟粉各半茶匙  J" r" D8 \, h" F' {8 p+ L

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" S; Z1 C; f! _' B調味料：
2 }$ U/ b+ |* ^5.39.217.76鹽及胡椒粉適量、生抽1茶匙、麻油少許
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1.草菇飛水切片，免治豬肉加醃料醃一會。 ! q" S; Z( x) e2 G
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2.魚肉切雙飛，加小量鹽及胡椒粉拌勻。
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3.芫荽洗淨切度，皮蛋去殼切碎。, f6 E; |& ]9 Y9 ]4 w7 b6 Z& U
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4.米粉用沸水灼軟盛起。
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" U5 K# p! _# P4 [5.燒油少許，爆香薑片，加入免治豬肉、草菇片，加入水3杯煮滾，加入芫荽、調味料，皮蛋滾起即可加入米粉中。
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