[中式食譜] 士多啤梨醬汁雞扒

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: o1 \5 ]# q+ Z: g, j' Z公仔箱論壇材料:     
" S5 S* `" C) `. ]2 I+ G& p9 r雞髀肉300克、生粉半杯、洋蔥1/4個(切條)、士多啤梨6-8個(切半)
6 x4 m7 K+ l) P6 g7 d( {, m8 m) x5.39.217.76
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調味醃料： . W: s$ L* p, K2 f
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、蛋半隻
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芡汁：
% ^# V4 c2 u3 u. C# z公仔箱論壇士多啤梨果醬1/4杯、水1/4杯、檸檬汁1-2湯匙、鹽少許、生粉1茶匙、水1湯匙
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做法:     
7 l( B" L( ?9 ^# [" ^0 t公仔箱論壇1.雞髀肉拍鬆後切件，與醃料拌勻後醃10分鐘，再蘸上生粉。5.39.217.763 q, [, h" B: B. T8 e, y$ x8 \
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2.燒熱4-6湯匙油，雞髀肉以中火煎熟後取出。然後回鑊煎脆，取出隔淨油份。公仔箱論壇/ @9 R* X) }6 V5 y+ S

; ]0 \7 z) x& }& M( N8 Y  q5 n( V8 I5.39.217.763.燒1湯匙油炒洋蔥後取出，原鑊倒入芡汁煮至濃稠。! A( H- f( H, C3 A' S4 u
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4.雞脾肉及洋蔥回鑊兜炒，加入士多啤梨略炒後即可上碟。
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