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材料：（6吋蛋糕）公仔箱論壇8 B- E3 Z- t6 }
原味心型部分：tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 ^$ u; d6 r: C' K4 C; |+ M
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ k$ R# B! A' O
菜油 16g' ?4 G1 U! m) |8 S4 W
鮮奶 30g7 c) Q1 v4 ]# }0 J0 ^4 {
低筋麵粉 40g公仔箱論壇" W9 e! \ t' n7 R q- I2 s: ^8 N
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+ h1 p" o8 H# z# p7 ~) i3 ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力部分：2 [! m5 U6 J3 f! @
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）公仔箱論壇, w) k5 D" z& q' h4 g
菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# }5 ]' X! y$ p; O
鮮奶 45g7 X0 _0 H; E# y( M2 _
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb% d0 g+ _, ~( V5 r6 @. u
可可粉 10g
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做法：5.39.217.76. \ e! B: y z: K& y" u' |# _
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；6 ]! d c: v5 x( ]5 F; z
, V: s3 J, {! W% J' ]3 i: W2 e+ X2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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, C6 E' o' D8 c+ n ^. Itvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；5.39.217.76& M. B4 T* x4 U+ ?% _
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb) a( \4 \! ] v( J! j4 z' E
3 c8 q7 i5 ^/ Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ X3 n# n: t8 U0 Q9 C. T
0 q9 M O& T' Z# ?2 e/ C* [公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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$ P4 R9 t8 [% H' Y- c# {0 v5.39.217.764. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；tvb now,tvbnow,bttvb! V8 `1 t4 D& X# c
* @* Q: W# E* a* I$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；5.39.217.76" t) m6 Q' G4 [, \# x
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；8 O3 ?/ i- N/ u6 X1 A
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇& J; Q/ N# K# s$ [( L6 I- \6 U- J
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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