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材料：（6吋蛋糕）; O- p3 p7 N& x8 H% l5 S7 G, D( [9 T
原味心型部分：
1 J% h& q" c; X& D3 J& W. Z雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
) ~0 G3 J _8 k+ Y: u5.39.217.76菜油 16g- G u' n5 c$ f+ G8 G
鮮奶 30g- n8 x+ a. p! V
低筋麵粉 40g2 I: C' w; s+ p0 }% C7 r. Z
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朱古力部分：
% v3 g2 ?; x0 k& n7 vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
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鮮奶 45g
/ b! E1 J* X- x1 i, D& F% ]7 @低筋麵粉 50g5.39.217.76( R `5 [) b# ]4 H1 v$ v
可可粉 10g$ _# J& v9 E2 y
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做法：5.39.217.76( l& R9 z3 n) n3 n( l
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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' c% }# N+ U7 ~! f公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇* }" A# f! J# O/ F5 W% O- K
% h, C9 A" [& T2 i5.39.217.764. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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3 I; G. f8 ~, z# F' ]4 R5.39.217.765. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；5.39.217.761 r% _4 [+ x( Y( q6 V6 X" K l* k
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；- D8 F: k- v" p
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；. y0 O- m- i3 T" N
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；+ t% e; ]3 I' [; y1 B/ C/ C
8 k! o U# l) f: w* R n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: V9 K+ O: w- {( `$ x+ P
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' V! ~( g7 @) A: H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇9 o, }! I4 V) q( ?3 _: o1 V- a' e
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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$ B7 x1 s1 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# L/ p: r( `4 a: p
2 L5 k+ b9 o5 a6 ~5 R7 X+ e, Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
9 ?1 V1 q& q2 ~, o1 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% N( ^6 Y/ p1 W6 d4 Y; ~9 D
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。" a# M- F; G) I' f* j# ]
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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