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材料：（6吋蛋糕）
$ |/ }9 B9 X! N/ O& S& I* G原味心型部分：# F, A4 j: r# S8 |7 ]
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb1 C R0 _* g! r& p2 {
菜油 16g
9 C/ v% M) r' H3 p2 x4 w, k公仔箱論壇鮮奶 30g
$ s4 @" S) s! A- L; A( j$ j! t低筋麵粉 40g, ~! F9 V) v" {
, t3 Q# Z7 n" o; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 W* X" T5 D* P
朱古力部分：7 s% A8 N2 g3 \/ q
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）tvb now,tvbnow,bttvb4 z, r6 o; S: ^" w$ D2 A6 _5 x
菜油 24g
/ b: R" E% A+ `* M8 [0 _+ L" s5.39.217.76鮮奶 45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; h$ n5 \) O3 R
低筋麵粉 50g
1 l. N5 T' C& u+ Otvb now,tvbnow,bttvb可可粉 10gtvb now,tvbnow,bttvb% X! N0 q4 l- C7 I$ `1 N5 k' ~! Z/ X
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9 v# q1 O: E6 K4 U, W4 `" X, w4 h" ntvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.762 M0 M- J( w# ^" F" ~
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.766 [% U% \- @ d* j+ N% D- u
7 a i+ J# x3 m, p6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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8 I7 c" O- m) E$ [' N- m+ qtvb now,tvbnow,bttvb7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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4 A" `; @2 @4 J6 z! H- g8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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) e* [4 W( N$ B6 G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% j$ n5 B& A: `tvb now,tvbnow,bttvb9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；4 Z0 n. B5 v8 H0 P3 p% N' F8 Y
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: ^, `% b7 ?6 y/ T: s( z3 I+ [" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 w3 q( ^6 X; {& Q- a
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇9 C0 @/ j5 k4 E& v- V) I
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；. |+ f2 k5 k3 f& K7 p9 h
) O8 s8 F7 ^+ Q; L6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5.39.217.760 ?; Q5 z) u' E0 @9 [. r/ }
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 Q* W* d# o% h$ a
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- _" D6 K/ ^
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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