$ Z: T6 ^' A6 Q. r公仔箱論壇, f. F1 h- v4 X7 j
材料：（6吋蛋糕）
; p5 g3 _8 ?' w6 L" x7 O原味心型部分：
: q9 P) L1 L- N" O5.39.217.76雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb6 l" e9 l$ Z: H& c4 l7 l/ V# L3 H
菜油 16g5.39.217.76+ T8 u S1 H. K' S7 D' Z
鮮奶 30g
4 P$ E* X( V2 [' h- O, W& rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 40g
2 L. J% R8 ]2 u- M) Q m% G5 e4 W9 X; U
5.39.217.764 T s% F i }; g7 y
朱古力部分：
% `& l* C' A& j6 u8 [4 a公仔箱論壇雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
8 z- w5 }4 u9 ~. b) K: Q' A! Mtvb now,tvbnow,bttvb菜油 24g9 R4 \$ n& I9 @' N
鮮奶 45gtvb now,tvbnow,bttvb$ }" [( U, B+ t; B
低筋麵粉 50g
! |; u: h5 o2 X U$ A: O2 @( C可可粉 10g
3 I! u% r( o7 p) O. a$ b2 x, {, v& P' r7 ?5 m0 C/ P9 ]
; S' X5 U; q: @" m; h9 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ [: m$ x7 Y0 w. @% b- o
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
5 g" I3 v& P2 C2 k7 p5.39.217.76
8 }" F5 u' S9 z$ _4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
2 K _# ~0 M0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; W. r& h, ]3 A! U; o
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 x3 ~) s9 {0 m, @3 s
- k. L! I3 ?! a( e8 p+ U公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；5.39.217.760 s( h3 \4 ~4 C9 W# L6 ?
" c+ R0 O0 {$ u% L j- c4 i
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
) B/ S8 f* i' ?! x: p' l. z
2 |" B2 A" T, f+ j3 _ T2 q6 \7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
+ M- i( k1 ?; v8 c2 \4 V5 l4 O2 I( y+ ?3 p# m
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
$ X1 I x, n0 T. L- d6 @$ U5.39.217.760 c8 j3 R C* V5 \; K
* t8 @% e! Y( B# e5 u1 q
) Q2 C4 S. J% m, B9 Z5.39.217.76
+ X* N! x& p' J8 t/ R公仔箱論壇9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；0 ` l5 v# y3 `, }+ k7 `
) p) A! o# ~- O8 S
* ] [* B8 M0 l( N9 w: X3 g5 A$ z8 k: Q% ]6 ~) u% w0 g1 _% b5 `5 O" N
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
q$ V) G) _0 k* E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& `3 d( u, t5 K# |9 l
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
0 J; w1 G* a' ]; R0 T公仔箱論壇
7 U4 p! S2 }& q8 x2 M4 ]+ d0 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb0 J; x' G* P5 D
公仔箱論壇. ^, X% |. M/ }+ O5 g% W: n0 Y
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 q3 G- U7 C5 |- W: k
tvb now,tvbnow,bttvb- S2 E0 H. T& \4 ]
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡； G j7 r& h/ S; e9 w9 B ~
+ B/ E! r) u4 H9 f( _4 t; P
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
( P; H: X! A8 l) C5.39.217.765.39.217.763 k0 B7 m: s! t8 E- U4 b) J
+ D3 R: P4 R7 c# q+ x8 w3 Q公仔箱論壇
) O5 ] S( i B' q5 k3 f! z. a
; [: P8 @! e* T9 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 g2 S6 b" D N' a
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& D' Z" G: E5 @# r5 n8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# w: E2 |: l' W4 m% X4 ?7 o" e
 1 U& j% f- z4 u$ b
|
發表於 2015-8-7 05:33 PM
| 