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材料：（6吋蛋糕）% W, [7 ]! N; t" N) G" x, f, S4 |+ ^
原味心型部分：2 W& z' w# l: u
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
4 Y N- }& [9 T5 ]菜油 16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 a( a2 s: q# L& w
鮮奶 30gtvb now,tvbnow,bttvb. W& i, [* [. h7 }- }5 ?: {
低筋麵粉 40g# l. J+ p, z- p+ {
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朱古力部分：
. N8 y* C) e/ q! H: @- Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
) b6 |, `: c! ~3 \公仔箱論壇菜油 24g
8 y* k+ v. P6 X* x4 c+ htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ }. ?* k$ W0 t6 K
低筋麵粉 50g
4 d* b" G1 H+ ?- i可可粉 10g
0 X7 ?/ Z5 A# Q( y( V; Y4 a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, T" t+ R9 X U: [
5.39.217.767 Z- {; l6 a/ ?) R0 @7 w6 r5 T
做法：) Z; n8 f3 L- ?; P, ], _
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；, ^' u" L7 I1 h( W
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；% m4 T' A; E# N$ F+ O
4 W6 i. `* I9 m5 w' c& p5.39.217.764. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；5.39.217.76, C6 r3 {. u* y' g* {' g
1 U, j- h7 U: I- \ o! B5.39.217.765. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
5 _7 s' b7 b: B8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 X. P' U& z" l9 t
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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1 X" c9 M4 m, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 u% k' m- l( e3 ]' g! i
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
) g" @; o, F+ x# r" Z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 R; t$ I1 P9 [3 L
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；tvb now,tvbnow,bttvb7 R. ~) _* q# `& j9 V4 f) g0 C' ?
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9 R- a* j9 G0 `) w8 `+ _tvb now,tvbnow,bttvb10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；5.39.217.76, h$ b' o2 v8 w. R( V7 E$ `
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 ~* Y8 C! c+ j8 }0 q
- K6 r' `7 [$ z, N0 L5.39.217.767. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇+ k: p+ M$ V7 H0 j) K( M$ u0 {
5 h* s7 L& x! Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- Q" q) H* _& K
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2 I: t* Y; J* _( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: k+ w% E) l6 ]5 Q9 M: R0 q
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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