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材料：（6吋蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb, a- R/ K, x' w! r
原味心型部分：公仔箱論壇" k" g$ D. ]0 p U5 j* t6 F- I
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
' j3 [ R/ A5 F% _! }+ \+ k! { p公仔箱論壇菜油 16g
, L7 V0 a* d( ?4 A' Y- g鮮奶 30g
% A; {# q6 D, ?! e! Z3 ]低筋麵粉 40g
" [" y/ d- A0 U4 L1 @3 i" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- o# d; D; |. ?; U8 E
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朱古力部分：
9 y6 P, K8 o0 W) L. m5.39.217.76雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
1 }3 G' Y, y: `* P' }: A$ ]公仔箱論壇菜油 24g$ W$ l8 l* d; I1 G+ B, v3 m
鮮奶 45g& C5 o! W. F) H* a8 q1 b0 Q
低筋麵粉 50g
, [/ Z8 z" l$ ]0 @; R* L可可粉 10g
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做法：5.39.217.76$ J0 W7 N5 U+ q/ c
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；5.39.217.76# c, A* }" l- L9 J3 _" X; e1 o$ d
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.76; r4 T; l6 Z* }& B( e; t
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb( H% X2 Q" s: D' U/ |
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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3 m6 P# E7 u5 N/ [1 F3 \8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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7 |1 G# w4 M5 C/ e( D! c* H+ R& ~公仔箱論壇9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇- [5 \9 n, K1 c5 s
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；8 @& E- `7 W/ U* j7 r" w. g0 M9 u
. p1 G8 R) {2 c2 g9 B) L4 U: g2 q7 P. p7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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0 p' F( ^0 k) Z% V8 Btvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。, d" t0 O2 L% F; ?
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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