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賀茂茄子配蟹肉海膽汁公仔箱論壇; ^" L" O3 m2 ~" y: l5 F0 `
$ d8 v: F! m7 \. g廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份
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8 v3 f) {0 r0 x, t! ~# H* [% ztvb now,tvbnow,bttvb一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！公仔箱論壇8 k4 w2 j3 u% x, A
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/ I* L! M+ @7 G- s6 ~tvb now,tvbnow,bttvb由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份
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日本豚腩柚子味噌燒
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/ x2 J; S9 ~+ p2 d1 v- K* D公仔箱論壇一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份
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* o5 o0 F0 J4 h S7 j7 s9 e公仔箱論壇最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。5.39.217.76' M! m5 R8 k+ N3 M V5 t
6 e& W2 O7 v" A: \% ~7 e俺の割烹公仔箱論壇7 c4 s" m$ G& [' f
地點：中環德己立街加州大廈 O0 C7 B& |7 \3 {+ k: B
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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