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賀茂茄子配蟹肉海膽汁5.39.217.76& a* d9 c- g& v5 f
" R4 z& Q, v, k' p! u6 t( htvb now,tvbnow,bttvb廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份# A3 E& Q1 O1 H- x% s
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一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！5.39.217.76; o7 g+ ?2 d: W/ i! y% @
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由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份
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日本豚腩柚子味噌燒 ; s% n( j4 D, s, b4 G3 F% j$ L( x2 k
' A$ k5 D% M- Y! q* B" p" Itvb now,tvbnow,bttvb一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份5.39.217.76+ V) E& { o5 f1 S) p6 W
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7 ?' }1 r `' N$ E6 x1 o5.39.217.76最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。
" }# v- ~2 @' e# B0 e: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: f; G% y' B3 Q
俺の割烹! X: I) n6 Z- k/ N0 Y( d
地點：中環德己立街加州大廈
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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