5.39.217.76& e) I) H$ h) y0 E: x
 ; ?' h% K5 ~! D$ y: K) P9 n5 z
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! F+ g/ i; l
! _' x! c- l L8 j0 _6 ?1 `. j
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! n- M( O$ K8 I6 t
# ~+ X. M7 w9 G
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。4 e8 o+ {3 Y" i8 n
公仔箱論壇3 R* M/ X c4 u) K0 K
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
7 y0 t ?/ H4 K, J' \6 ktvb now,tvbnow,bttvb
# c9 P$ Y$ @' M0 j# {& A+ R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; Q# w5 ~9 q4 P
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
3 d4 |9 h6 Y& y) W# Z1 G
/ B$ @* D. y* ttvb now,tvbnow,bttvb
# c' q1 |* w: x) f0 f, K. B2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
/ f% Z- B& F0 W0 E7 J% V" A5.39.217.769 m/ A# P1 C4 k4 n7 Q7 v: r& i6 p
! [* [: u# T5 n% V" g% P! o e5.39.217.763.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
: ~) W# {0 j- H- {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ r5 K6 {4 }2 X
外脆內juicy 寒天溝冷麵
4 W' ?- R5 f4 |公仔箱論壇「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。tvb now,tvbnow,bttvb m: I8 o( i" ~
5.39.217.76& s- P2 w7 j0 l4 h4 Q4 [
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
! E+ s& G; n9 V/ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb H& M% a! P; {# |% V
0 b$ M: l0 N- b, x3 I: ]! [% c牛肋骨 兩件2005.39.217.76- Q1 y9 R7 ~- ?) [# G
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
# P) l3 T6 e. p3 h8 rtvb now,tvbnow,bttvb. s% b# i$ M0 d4 Z- }, [& Q
 ! q9 z& Z4 \1 G
厚切五花肉 $105
( ?$ k' T. U3 u+ E |* U: D公仔箱論壇五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。+ V. h2 y% k3 y; ~! g
, W" I6 j8 L. U' ~5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( P- t4 O# ?& Z) C- x
豬皮 $75
w4 ?8 Q! N$ w @來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
. b' Q' Y4 c! m, D' N h9 v" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T; U% Z, G" O# o8 E$ `- I6 H
0 m$ l8 _* G4 X2 P- R公仔箱論壇寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb( M1 j4 k0 o8 g
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。% B# u; R# u' `6 _7 N
3 b9 a5 A) j+ J 5.39.217.76& L1 t. d. r; d7 J9 L/ n
大園手攪飯 $68
2 v% p. w/ g E+ K5 h( B5.39.217.76店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
+ K' z1 p- [% H8 M$ \+ l2 j; a! f
! q- y& `6 Y5 o6 P. w" L" Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 i: T; z. z) b* Q ]! b* z% wtvb now,tvbnow,bttvbMr. Iron+ ~* C. q# X e8 h7 h/ v
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 