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9 t0 Z6 N- y# [5 a$ l/ r傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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' ?* V9 o5 X' C# ?# O熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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% w& I- N+ F6 U. n& \裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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" D$ f5 ]5 j! s5.39.217.76能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。; M4 G- a+ p( _7 Z* e* \
7 D1 b$ U7 q" v3 W! f1 q8 {* _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @$ X4 G# ?7 W3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 K8 E" _ o" g
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2 m+ G X, [& s5 N: d3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 5.39.217.76) z! |* |+ N- J: y
! C Z- m. ?7 v' }& H. ^* w/ B# s5 K5.39.217.76外脆內juicy 寒天溝冷麵 公仔箱論壇4 n# B% X, c3 [( I X {( J, M
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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* `9 N, m9 I+ G6 j# c. x( w除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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; A) x$ z- d u( g3 o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件200" x0 F( f6 l/ z% K
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
3 A3 C6 c' _& P' f9 r. z4 O( G0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) [( F1 w, D) O, y. j$ G
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厚切五花肉 $1055.39.217.76% |/ C* n9 i, i" @% A2 O/ P
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& \4 K9 v: q. }: ^
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豬皮 $755.39.217.76% @ t. S0 E1 C" C: G
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.764 ^, _$ S4 N4 u1 | ^
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+ L, I+ Z, l7 u3 B7 }# ~tvb now,tvbnow,bttvb寒冰水冷麵 $88/ f) v$ x5 t A$ y u+ a
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
3 |9 [0 \6 a' j6 O, q O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 u" n3 Z7 ?4 S* F' ~% w: x& |
. B1 z1 R1 Y. S9 X' {tvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68
7 w/ l# |4 w$ T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
6 s- a! j. x$ | t: Q, ~) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, W1 {* T( K5 v# M" B- z
0 C4 X2 M2 {# a3 ]' M1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mr. Iron9 R. d5 E8 c7 W1 k; [; i( N
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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