$ W: G) d# ~9 F7 o. e7 ?/ Q
4 Q- x7 C, r( @7 P傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。" K/ p n p+ h E5 j' O ?
tvb now,tvbnow,bttvb! h4 a* z* k7 p# y5 n U# q
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇* _& \7 B1 J% ~) F( U6 {& D
' Q) n7 i4 ~2 m% [; e7 S5.39.217.76裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
9 N; ]8 |' J/ @4 r+ ctvb now,tvbnow,bttvb
R2 _2 d0 X& t/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。4 l; n' O5 t$ y1 d& n/ R
( z# X. t% Q, e% d
& A2 M' F8 {3 a$ B8 A1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
$ N+ f8 r! ~* n6 _7 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 g+ y9 T7 z
( k& F5 U1 @: g6 f; `( {公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb% p& b' q* ]7 p- X
5.39.217.76; D! J% i( ^8 L; T' p2 D6 m
0 c* k$ k: r* }$ [0 L4 T5.39.217.763.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
5 q3 _8 T6 S$ I) w
! y0 k/ C# k& L% d8 h公仔箱論壇外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 H M7 S* S: D1 f
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.76- c# H5 T0 R# G: L% m2 {$ h' G
6 X, T2 L: W0 A9 d; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
' Z, {% E2 x! k/ E/ Y8 l3 j公仔箱論壇5.39.217.76) }0 r- V& c% W* B+ w
! B, w" M- i9 m% |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% X9 l$ s! F* Q( I/ x
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
% X, o5 d) j% \& [+ E' g5 s6 m5.39.217.76
& c! f3 Y+ E( N7 N
8 F) x/ P' s7 H$ Z! ?. |( \) N$ V厚切五花肉 $105tvb now,tvbnow,bttvb% \5 R1 V9 |5 R0 R. i0 M6 I% U4 k& c
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
N6 L& O& g" Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 W& L, J3 X1 f- W, w1 ^+ _- j 5.39.217.76. I5 @. _0 Q# e3 n
豬皮 $75公仔箱論壇4 t: o/ N6 P, c. u
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
$ T5 l9 F1 L7 \ u( [& D公仔箱論壇
& B6 E4 a h0 T5 S, A3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
c* w( f1 [: i6 i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $88
% v j$ J: @3 N6 q5.39.217.76最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
/ e) E. [9 W9 _5 q7 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 E0 L$ e8 C2 E* x- } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ U1 I. o6 S, [$ y" H+ A8 A, u. K
大園手攪飯 $68
3 e+ }, j2 I- J T- w' S% U店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.76" m2 i! |# v' {# @; @/ u
2 J/ H# t& ?; d: h$ {) s公仔箱論壇
9 L; f! X" s+ E: D% N0 W7 `$ d5.39.217.76Mr. Iron: I& v* k: K0 V4 t
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 