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4 Q- x7 C, r( @7 P傾斜鐵板能卸走油份,可讓烤肉變得較為清爽,底下的泡菜也加倍滋味。" K/ p n p+ h E5 j' O ?
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熨斗,老媽子專用神兵之一。沒想到,居然還可用來韓烤!旺角新開的餐廳Mr. Iron,特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板,再加大力gas爐,為已經開到周街都係的韓烤,帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇* _& \7 B1 J% ~) F( U6 {& D
' Q) n7 i4 ~2 m% [; e7 S5.39.217.76裝修上,Mr. Iron跟一般韓烤店差不多,鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管,標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同,古靈精怪,像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」,它由生鐵鑄成、外有塗層,底端設一出口,出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用,特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方,下方則放上一行泡菜,吸走肉的精華,而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿,讓人吃得健康一點。
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R2 _2 d0 X& t/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下,同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉,因爐面的支撐架帶有齒紋,可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的,還有「黑面熨斗」。話說,從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗,壓在肉上,可令受熱更加均勻,而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等,更可確保其熟透。然而,後來店家為了方便,多把食物剪細來燒,令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗,每個重1.05kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,正好可以逼出過多油份,又不會擠走肉汁。4 l; n' O5 t$ y1 d& n/ R
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& A2 M' F8 {3 a$ B8 A1.Gas爐是從韓國訂製,火力比平常的猛,支撐架亦可扣緊鐵板。
$ N+ f8 r! ~* n6 _7 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 g+ y9 T7 z

( k& F5 U1 @: g6 f; `( {公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份,已在韓國流行了一段日子,香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb% p& b' q* ]7 p- X
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0 c* k$ k: r* }$ [0 L4 T5.39.217.763.熨斗其實不是真的熨斗,反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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! y0 k/ C# k& L% d8 h公仔箱論壇外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 H M7 S* S: D1 f
「硬件」聽來很管用,吃的「軟件」也不能馬虎,牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛;豬肉來自西班牙及葡萄牙;大腸和豬皮則來自韓國,以每碟平均$100來說,性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制,不會有搶火或容易烤焦的問題,輕鬆做到外脆內juicy,而且多餘油份都被卸走,吃起來居然還有一點清爽感!泡菜吸了些少油脂顯得更為香口,又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.76- c# H5 T0 R# G: L% m2 {$ h' G
6 X, T2 L: W0 A9 d; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感,Mr. Iron還有很多新奇韓食,例如大園手攪飯是一道冷飯,客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃;寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條,原來是牛骨湯味寒天,一來可以保持冷麵凍冰冰,二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮,也值得來試試。
' Z, {% E2 x! k/ E/ Y8 l3 j公仔箱論壇5.39.217.76) }0 r- V& c% W* B+ w

! B, w" M- i9 m% |4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件200TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% X9 l$ s! F* Q( I/ x
用美國prime牛肉,肉質軟腍、肉味夠濃。
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8 F) x/ P' s7 H$ Z! ?. |( \) N$ V厚切五花肉 $105tvb now,tvbnow,bttvb% \5 R1 V9 |5 R0 R. i0 M6 I% U4 k& c
五花肉肥瘦相間,以鐵板烤得皮脆肉軟。
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豬皮 $75公仔箱論壇4 t: o/ N6 P, c. u
來自韓國,入口彈牙,帶點煙韌好嚼頭。
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c* w( f1 [: i6 i1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $88
% v j$ J: @3 N6 q5.39.217.76最特別是那條水果寒天,入口是帶鹹的牛骨湯味,初試奇怪再試新奇。
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0 E0 L$ e8 C2 E* x- } TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ U1 I. o6 S, [$ y" H+ A8 A, u. K
大園手攪飯 $68
3 e+ }, j2 I- J T- w' S% U店方會提供手套,讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻,放在雪糕筒上吃。5.39.217.76" m2 i! |# v' {# @; @/ u
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旺角洗衣街 |