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& K& q0 z4 ] x" \; rtvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
1 E- V5 M/ a7 U1 j# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X: j; v8 }2 _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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' d! \. F3 h" N裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( j9 L. p% o
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ W7 R! S N. v( j M6 G
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1 j* n7 Q4 w" E2 m& u( P: I& |& V2 @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。5.39.217.76$ d1 d0 Y& I$ o5 B" e" W
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 C+ h$ p W4 Z; o
6 p2 x" b: ]9 h/ m8 L. Z5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb; E8 b1 E( W: M: ]& T8 w0 G
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。: W4 Y) w! _9 b. {) E9 R. T! J: j
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。" l2 |" B5 q. H9 k1 e( s
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# j2 l$ R; i! o6 f& j牛肋骨 兩件200
: A% z+ t& ?1 J' K公仔箱論壇用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。* O6 X1 e: @! S
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厚切五花肉 $105
* {9 L- I7 }$ Q0 D3 M& l五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。公仔箱論壇7 x1 n. \8 d& W* v
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( C% D, u2 n P6 W& U0 B/ K公仔箱論壇豬皮 $75
- M$ w; c% x3 ^6 x. s- m7 a9 g# v7 C/ L來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb( I+ v. Y3 A' \ o8 M
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0 P0 v' p2 @$ W5 d) X寒冰水冷麵 $88
% {- t; _6 M: k( E最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。tvb now,tvbnow,bttvb3 E) h/ g q: c; A+ N& y: a) Q
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0 ]0 O( S3 z0 z" T( J; g. @2 d2 ?* }5.39.217.76大園手攪飯 $68
( B8 T. i" r* d# p1 j; N" w1 ptvb now,tvbnow,bttvb店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。) d+ Z9 c4 Q* `# p9 h: ^9 P
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旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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