# m" O; W$ W6 {& \3 X) Gtvb now,tvbnow,bttvb室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。1 S2 A, \8 q- x0 R! A* V; j. O
4 L. z1 P: h5 s, R. N% |公仔箱論壇佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。/ h7 \3 R& M0 ?1 b- U" m
2 e3 W( S2 L- ^4 ^6 s& X靈魂廚師相得益彰tvb now,tvbnow,bttvb# ~! |& \+ ?6 S8 E) ~
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
0 R8 j% s' U# [- W" x% j$ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- A# A' H! T- c& J
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。9 j q2 e8 z- u c( B7 b! d
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5 ?+ P3 v! j2 n) _' D4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：淺水灣海灘道The Pulse
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' p$ {9 l' _; K' Q& M4 G# x脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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) ~5 M, D/ k. u2 A) V烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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" k: U8 A* K7 w/ }: x8 ^香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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; j1 K/ i* g1 M1 N5.39.217.76（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb% P6 r3 E+ _6 m' z8 k+ {" b! H0 z
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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