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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 公仔箱論壇' b5 Z: Z2 f: S* `. M( V/ _
4 y5 Z' Y/ h9 ^7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" o# C9 M- M U5 S
最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。9 o1 z( b/ {9 L
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.76; Z& G/ u% V' o8 Z
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靈魂廚師相得益彰5.39.217.766 v2 Y, A0 o5 G. f' M
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。8 W1 ~. y8 k5 f0 }3 l( t
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。公仔箱論壇2 Q' W* N; m* _8 h; }% Z
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2 U' l' _5 h" i! u( w7 c/ `* K地址：淺水灣海灘道The Pulsetvb now,tvbnow,bttvb& Q5 @1 w9 i% w* Z% i% E. c+ }! b
平均消費：約$350* U+ j. Q& V+ C8 R$ z
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. ^: J& i% E& n' d- ^/ H5.39.217.76脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。5 L' `6 e" o0 J; k
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{& }. i0 ^" N+ h/ ktvb now,tvbnow,bttvb烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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* U9 i W7 Q7 j& S9 {1 C' }, b; {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 t( c! |$ c( M( ^
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。7 N; U1 X3 u; P; y: J- _6 X& Q
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 tvb now,tvbnow,bttvb# E0 r0 N! d# x3 f& M; }1 D; [, M' b0 j
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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