( i) K* {* w$ dtvb now,tvbnow,bttvb室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 & ]2 D+ [2 {+ l, l- D, L9 _
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$ P& F' i8 c$ q4 ?2 }) n1 U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。5.39.217.762 J4 ?) O. b! Z9 L, I
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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( `( h8 j0 Z; j+ B" b% u- {靈魂廚師相得益彰
9 H9 [; }& {: m5 M( o- q5.39.217.76整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。 k( D9 s# k* G N& o0 f4 Z
0 Q( ~. G/ J t# s: b A5.39.217.76餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。公仔箱論壇( h/ T: b2 r6 u9 ^' d9 q
n- V6 a+ `. j$ D( c+ e* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TRi
! G* t- L* d- Q' R" Stvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse公仔箱論壇6 B4 x7 s1 b b2 m0 N G+ r
平均消費：約$350
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
2 U3 N9 l6 R8 w+ l/ W" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; n0 Q; z$ m* Q/ n# F
6 H) R/ ^/ F1 m3 K5.39.217.76烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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/ o1 k- a. l, y; ^" P公仔箱論壇香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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m) Y- K, S8 o6 l0 p9 h公仔箱論壇（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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