4 O( o. x1 f( ~) x! T! @7 o! _tvb now,tvbnow,bttvb材料(二人分量)：
/ U5 Q0 O4 h, l& H0 E3 o: v9 j5 U上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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瘦肉調味料：
6 i+ {! v, b; H p/ y% F公仔箱論壇生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.768 J1 B' {- b4 x |7 k
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麵調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 R y: v2 n' R* c
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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9 s' Q" `- A1 }9 ]+ Y做法:
; \3 J! ]8 r: O- ?6 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。5.39.217.76 b' x ]' v8 S
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。3 t5 `: t1 [& a" m7 P
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。" j$ p3 w4 i! M+ a/ |' Q
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- U" {) B, D- |9 k/ T3 z$ W$ M5 f備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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