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材料(二人分量)：
/ |# i7 g# \( z/ D H) [3 l6 ]+ m上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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瘦肉調味料：
$ F; {& N, O& R& Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]" o$ j. g' q. O' p( q
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麵調味料：
/ [$ H) [- {2 b公仔箱論壇生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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1 J. ?0 ]" Y# t0 Z3 P$ R }5.39.217.76做法:
( m9 ?# X( e4 M* D( K5.39.217.761. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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% k' T& M. `# \2 y/ X( l6 X公仔箱論壇3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。. m8 t ?$ R+ K* j7 j. X' v
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' h! Q: m1 H& O4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。7 z! p- C3 H. {2 o Y
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, M9 j7 X l* @9 J& E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。tvb now,tvbnow,bttvb: R9 m1 Q+ K$ r3 ^
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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