3 E4 s% c+ {% T3 e. [材料(2人分量)：
% q- e) D! w8 `; g( M# z6 z: u0 ]梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量公仔箱論壇; {" j+ ]7 E. S; F
/ T- V9 C8 b5 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 Y# r4 n* P3 L3 O) r
做法:
5 U. `/ k% p! R8 G3 W公仔箱論壇1.將魚洗淨，隔去水份備用。1 }0 p6 }- E* [- o
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。( A: r, J/ g9 D3 o5 j$ M
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3.加入魚煎香至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" {- `7 y# V9 L
# L+ P! J! o# W j4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。) E, {) U; ~9 I4 k5 i% W
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F S9 P1 T( q6 ^9 a
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# ~ g/ @/ N$ Q" ^6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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