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材料(2人分量)：
& W! A) U5 O( F" i: e5.39.217.76梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量5.39.217.762 p+ m; h: p% w/ E# |9 ~7 V
, F9 D3 q- w( J' `6 N公仔箱論壇+ }. i) S6 \4 I- x/ D/ ^. c9 v
做法:
9 _3 j% p/ c6 i, y- ~3 t V1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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' y3 j0 S" l0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。5.39.217.762 S$ k2 i0 D; E0 Z- s
( \+ x& `& w9 G! c% Z8 ~公仔箱論壇3.加入魚煎香至金黃。
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/ |) V' ]- ~6 c& u& ]3 O4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。! C( x5 ?& y# I. U
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 q, w8 U' P9 W
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1 a; s3 p* X9 y4 ?6 i2 ~- Z公仔箱論壇6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇 P& c. U8 q r y$ ^
- D( B" ], N- T9 o$ L( ] r6 d9 B5.39.217.767.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: n+ U4 p2 M3 x
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。5.39.217.76/ z/ u5 s8 [2 `7 l7 ?7 ^
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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